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在烤肉炙子旁
一只脚蹬长条板凳上
各自将腌渍好的肉
摊在松香缭绕的烤肉炙子上
自己取料，自己控制火候
边烤边喝酒，然后大快朵颐
在酣畅淋漓中体味武吃乐趣

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论起咱们老北京的清真烤肉
“南宛北季”最为著名
南宛说的是当年
宣武门内大街的烤肉宛
以烤牛肉为主
北季就是什刹海的烤肉季
这里是以烤羊肉为主

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随着时间的推移
现在文吃慢慢代替了武吃
不过在烤肉季的包房里
还保存着一个包房可以武吃
而且这件武吃的房间
窗外就是中轴线上的钟鼓楼
热气腾腾，肉香四溢
热闹场面，炉火熊熊
好不热闹
我们对最近网上疯传的所谓“地道老北京美食”的视频进行了去伪存真，也希望大家可以品尝到更多地道的老北京美食，了解这些老北京美食的规矩。
今日嘉宾
“京城第一巧主妇”
美食达人韩姐（左）
北京民俗协会会长
民俗文化专家 高巍（右）

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