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夹江夹江县因青衣江在此形成“两岸青山相对出，一江碧水自中流”的绝妙景观而得名。

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在老饕面前，提到夹江，脑子里旋转的不是走向，而是美食地图千年纸乡，西部瓷都。还有夹江最近超火的铁路轨道，成为了很多人拍照打卡的圣地。

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01夹江人的幸福感从多样的早餐开始在快节奏的城市，早上很难认真停下来去吃一顿早餐。但对夹江人而言，生活在这里的幸福感，从选择多样的清晨就开始了

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豆腐脑夹江豆腐脑，在资深吃货心中，和峨眉豆腐脑，牛华豆腐脑，都是齐名的存在。其中好几家都是开了很多年的，每一家都有自己的特色。

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淑明豆腐脑

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淑明的豆腐脑有三个口味：麻辣、酸辣、糖醋麻辣他们家的蒸饺，也是本地人的早餐必备：家乡的味道，大概就是一碗豆腐脑+一笼蒸饺了。

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除了淑明，还有六六豆腐脑，八孃豆腐脑，杨豆腐脑总之，每一家豆腐脑都有属于自己一批忠实粉丝，不知道你更喜欢哪家呢？

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米线夹江米线三绝：窦娘米线，吉祥米线和刚砂锅米线

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对于刚砂锅米线看起来有点不起眼？但是人气真的很旺，从早到晚，店里都有人。

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其中强烈推荐的是鸡丝米线，汤底是非常舒服的那种鲜，米线细腻软糯，有米香。鸡丝里面其实还有猪肉，两种肉香交织在一起，是乘法加成。加上海带，热热的吃下去，极其熨帖。

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肥肠粉作为资深老饕，早餐选择肥肠粉

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他家的苕粉都是手工的，肥肠处理得很干净，完全没有异味。辣椒油藏在底下，攉转就可以开吃啦。他家对面还有一家正宗肥肠粉，味道也是相当巴适。

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02土著认证的味觉地标几代人从小吃到大除了多样的早餐选择，这些吃了几十年的老店，也是本地人私藏的心头好。

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刘冰有100多年历史的刘冰粉，以前推着车车在荣发金店边上卖，只做夏天生意。

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