【步 骤】
1、胡萝卜切片，黄瓜去皮滚刀切
2、腐竹泡发好洗干净
3、冷锅热油，下胡萝卜、腐竹和黄瓜翻炒加盐
4、加一点水焖两三分钟更入味
5、最后加素蠔油提鲜即可

文章插图
鲜味素菜汤
【材 料】
胡萝卜1个，老豆腐0.5块，豌豆50克，植物油30g，素高汤适量
【做 法】
1、备好食材：胡萝卜去皮，洗净；豌豆洗净，豆腐洗净，沥干水分；
2、胡萝卜切丁；豆腐切片；
3、将豆腐片炸至金黄；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
5、放入豌豆、胡萝卜丁翻炒；
6、加入适量清水和素高汤烧开；
7、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味；
8、将煮好的素菜汤盛出即可。

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