嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“香菇烧豆腐”的做法，这是一道味道鲜美，好吃下饭的菜，大家要是喜欢的话可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

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秋天是进补的季节，今天和大家分享的“香菇烧豆腐”，是一道不错的补充营养的美味。香菇是一种味道特别鲜美的食用菌，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，尤其钙的含量特别丰富。

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而豆腐中也含有丰富的钙，最主要的一点是脂肪含量很少，没有胆固醇，所以很多中老年人都喜欢吃豆腐。平时的饮食中多加点豆腐，不但补充营养，还能促进骨骼发育，尤其是跟香菇一起做菜是很不错的搭配，豆腐不但可以去除香菇的怪味，营养也丰富，秋季是长个子的黄金时期，特适合做给孩子吃，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。

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【制作主料】：香菇150克、老豆腐1块、青红尖椒个1个、香葱1棵【制作调料】：大蒜2瓣、盐2克，蚝油5克，生抽10克、老抽2克，鸡精2克、淀粉水10克【步骤一】：首先把香菇放盆中，放一勺盐，然后添水没过香菇泡10分钟左右，把香菇缝隙里边的杂质和虫子泡出来，同时把农药残留泡掉。

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【步骤二】：香菇泡好后，给它摘洗干净，控干水分之后，然后用手给它掰成大小适宜的块，装盘备用。

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【步骤三】：把准备好的老豆腐拿出来放到菜板上先切成大的厚片，然后再切成小方块，切完之后咱们把它放到一个碗中待用。

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【步骤四】：把大蒜瓣去皮，然后拍碎剁成蒜末；把青红尖椒切成圈；香葱切成寸段；然后分别装盘备用。

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【步骤五】：取一个不粘锅，先烘干锅内的水分，然后倒入适量的食油，开小火，把切好的豆腐块都倒进锅内用中火开煎。煎豆腐的时候需要耐心一点，在煎一个面的时候不要那么快去翻动，可以抖动锅来滑动，让受热均匀一些，底部定型之后再煎另外一个面。

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【步骤六】：豆腐两边都成金黄色后，给它盛出来放盘中备用。

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【步骤七】：重新起锅，再倒入少许食油，油温热了之后把大蒜片放里边炒出香味，香味炒出来后，把香菇放进锅内，大火把香菇炒软，把水分炒出来。

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【步骤八】：蘑菇炒软之后放一大勺水，把刚刚煎好的豆腐块放回锅内，然后迅速翻炒均匀，注意翻炒的时候要温柔一点，不要把豆腐炒碎了，毕竟是豆腐还是需要温柔对待的。

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【步骤九】：翻炒均匀后，开始调味，依次放入盐2克，蚝油5克，生抽10克、老抽2克，翻炒均匀，然后大火烧开后，转小火焖制5分钟左右，让豆腐和香菇充分入味。

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