辣子鸡是南北都很喜欢的一种美食，但每一个地方的辣子鸡做法不同，味道也是不同的，昆明有一家不起眼的辣子鸡小店，连个名字都没有，环境也是脏乱差，但是一到饭点，他家的桌子就摆满半条街，店里店外全是人。

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这家小店很小，店门口的招牌只写着经营的品种，沾益辣子鸡，洋芋鸡，具体这家名字叫什么谁也不知道，这家店虽然有两层，但是典型的苍蝇馆子，环境非常简陋，但晚上饭点的时候，店门口摆了很多小桌子，坐满了人。有人总结这家店生意好的原因，就是美味便宜经济实惠。

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沾益辣子鸡是这家店的主打，来吃的客人也是冲着这沾益辣子鸡而来，这道菜是云南菜的典型代表，跟其他地方的辣子鸡，有不同之处，辣中有香又不是特别的辣，开吃就不想停下来。沾益的辣子鸡，非常有名，有很悠久的历史，据说徐霞客探寻珠江源时，在沾益某富豪家里借宿，就吃过沾益辣子鸡，徐霞客做了宣传，从此沾益辣子鸡名声大振。

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这家小店的辣子鸡是整只，论斤称的，一只鸡可以做成好大一盘，辣子鸡里面用的是重油重辣重盐，每一块鸡肉都切得很均匀，非常入味。鲜嫩的鸡肉，带着辣味儿吃到嘴里，醇厚鲜美，鲜香辣，各种滋味融为一体，店里为客人配备了苦菜汤，是吃完辣子鸡后的最佳搭配。

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店里除了辣子鸡以外，洋芋鸡也非常好吃，洋芋炖得软烂，鸡味鲜嫩，融合在一起，对于不喜欢吃辣的朋友来说，洋芋鸡是最佳选择！

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