跟我做酱香饼，不发面不饧面，出锅饼子松软，酱香味浓郁，真香北方人|爱吃|荞头|搭配|腊肉|南方人|中

还在花钱买酱香饼？五分钟学会做酱香饼，饼软酱香味浓郁，真好吃。来跟我做酱香饼，不发面不饧面，出锅饼子松软，酱香味浓郁，真香。很多人都爱吃酱香味的饼子，因为酱香味的饼子，吃起来有味道，我家孩子就爱吃酱香味的饼子，用她的话说：凡是有味道的饼子馒头才好吃。她吃馒头就得放点黄豆酱或者辣酱之类的才吃，我倒是觉得只吃纯纯的白馒头，还能吃出小麦粉的香甜味道呢。

文章插图
今天来给孩子做一个酱香味的饼子吃，端上桌，孩子吃了一口，满口称赞，说太香了，比她们学校食堂卖的要好吃很多倍。哈哈，因为是妈妈做的，当然好吃了。酱香饼做法一点儿不难，孩子看见我做的过程，她说自己也会做了，这个饼子不需要发面，不需要饧面，直接用开水烫面，烫好后可以卷一点葱花烙，也可以直接烙，因为酱香味的饼子重点在后面要刷的酱上面。所需食材：面粉350克，开水适量，葱花适量，甜面酱两小勺，黄豆酱两小勺，豆瓣辣酱一小勺，蚝油一滴。

文章插图
1、先来和面，给盆里放350克的面粉，然后倒入适量滚烫的开水，边倒边搅拌，直到盆里面没有干面粉，稍微放凉一些，用手开始揉面，面团揉出来是偏软的，越软的面团烙出来的饼子才越松软。如果面团太软，可以撒一些干面粉揉，或者给案板上刷上一层油揉。面团揉均匀后分成四个小面剂子，分别擀开，给上面刷一层油，撒上葱花，再团起来。

文章插图
2、把面团再次擀开，放入刷过油的电饼铛，开上下火开始烙饼。

文章插图
3、电饼铛烙饼特别容易熟，正反面个烙两分钟就熟了。有朋友问我，说他家烙的烫面饼子怎么又硬又干，饼子干硬，首先是面烫硬了，其次是烙的时间太长，水分都蒸发了，所以饼子出锅就又硬又干。

文章插图
4、现在开始准备酱料，两小勺甜面酱，两小勺黄豆酱，一小勺豆瓣辣酱，一滴蚝油。按这个比例做出来的酱香饼，味道不是很辣，咸中带有淡淡的甜味，蚝油可以提鲜，咸香鲜美，酱香味浓郁，特别好吃。用小刷子把上面的酱料搅拌均匀，不加一滴水，不加一滴油。

文章插图
5、饼子烙熟后，给饼子上面均匀地刷上酱料。

文章插图
6、再给饼子上面撒上一点葱花点缀，增加葱香味。好吃的酱香味饼子就做好了，做法真的很简单，一点儿也不难，关键点在于烫面和烙的时间长短上。温馨提示：烙烫面饼，记得要把面烫得偏软一些，面烫硬了，烙出来的饼子一定不会松软的，其次就是烙的过程了，这种烫面饼子一般都比较薄，千万不要烙的时间过长。有朋友给我说，担心饼子烙不熟，可以用铲子按压试试，如果按压不塌陷，就说明熟了。电饼铛烙出来的饼子上色比较淡，但是比起火上烙饼子更容易熟一些。如果是在火上烙饼子，可以把火候调的大一点，这样饼子很快就会上色，上色均匀后马上出锅，不会出现烙不熟的现象。最美不过家常菜，我是：家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。此图文为家常美食天天见原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。