高颜值的几道家常下饭菜，色香味浓，好吃又美味，百吃不腻餐桌|做法|过年|色香味俱全|营养|家常

把子肉

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食材五花肉适量、油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、啤酒少许、盐适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、水适量。做法1、五花肉适量，切薄一厘米长方片！2、肉冷水下锅，加入适量葱姜，料酒，煮出血末！3、过冷水洗干净，控干水分备用！4、锅里适量油，适量冰糖炒出色！5、倒入食材翻炒上色均匀！6、准备适量桂皮，八角，茴香，葱姜，香叶！7、食材倒入锅里，翻炒香味！8、加适量料酒，水，生抽，老抽，蚝油，少许啤酒，盐，鸡精，小火慢炖40分钟！9、炖制软烂，大火收汁，出锅撒适量葱花！

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五花肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、生姜一小块、香叶二片、花椒一小撮、小茴香一小撮、桂皮小半个。1、将五花肉洗干净，冷水下肉煮血水，也可以加两片生姜，去去腥味。2、将煮好的五花肉，用冷水洗一遍，放一边控控水份！在这时间里调好酱汁。二勺料酒二勺生抽一勺老抽一勺蚝油。3、将控好水份的五花肉切成薄片，然后用调好的酱汁均匀的腌制20分钟！4、冷油下适量的冰糖，用小火慢慢的炒出糖色。然后将切好的肉片，下锅均匀的裹上糖色！5、加入准备好的，生姜香叶小茴香桂皮八角。6、我们将腌制肉片多余的酱料倒入锅里，然后再加一勺料酒一勺生抽大半勺老抽！7、然后翻两三分钟，加水，水量没过肉片就行。然后大火烧开，转小火慢炖至收汁。8、汤汁可以稍微多留点，香酥的把子肉就做好了！一碗白米饭，浇上汤汁加上香酥把子肉！绝对不够你吃！虾仁玉子豆腐

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虾仁适量、玉子豆腐适量、豌豆适量、胡萝卜适量、姜丝适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量。1、玉子豆腐切片，上锅蒸8分钟。2、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，豌豆、胡萝卜切丁备用。3、锅中放水烧开，下入豌豆、胡萝卜焯水捞出。4、锅中放油，下入虾仁翻炒变色。5、放入焯水后的蔬菜翻炒。6、加水烧开，适量加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。7、浇在玉子豆腐上面即可。

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精五花肉800克、冰糖7.8块、花生油5克、葱3克、卤肉料3克、老抽10克、生抽10克、白糖1汤匙、陈醋3克、鸡精1克、食盐2克、清水若干、姜3克。1、花肉改刀，背面是不切断的。2、冷水下锅焯水，开锅即可，冷水冲洗浮末。3、锅烧底油，放入花肉煎，煎至四面金黄。4、放老抽生抽，食盐，冰糖和调料，烧上色。5、放清水，大火烧开，改中小火慢炖。6、汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。7、汤汁收浓稠，放鸡精，后关火装盘。8、撒上葱花点缀，淋上汤汁即可。焖煎豆腐

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南豆腐1块、鸡蛋1枚、蒜苗1根、蒜3瓣、干葱头1个、小米辣2根、白砂糖少许、清水6汤匙、油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙、白胡椒粉少许、油适量。1、小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。2、准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖少许，白胡椒粉少许，清水6汤匙，搅拌均匀备用。3、豆腐对角线切两刀。4、切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。5、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。6、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎。网友疑问：豆腐太软怎么入锅？答：用硅胶平铲托着放进去，不会碎。7、不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面，两面全部煎金黄后取出备用。8、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。9、倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。10、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。11、盖上锅盖，小火焖煎8分钟，汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。