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教大家制作这8道家庭菜肴，让不会做饭的你，在家人面前也可以大显身手，吃完后，婆婆和家人们为你竖起大拇指！还不快收藏哦！

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红烧肘子
原料：蹄髈一个约、冰糖20粒、桂皮一截，八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻一个、芫荽籽半大勺、花椒1大勺、陈皮1大片、料酒8大勺、生抽4大勺、葱5根、姜一大块。

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制作方法
第一步：葱切段，姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开；将八角丁香等小颗粒的香料用纱布包起来待用。
第二步：开中小火，在炖锅内投入冰糖，再加小半碗清水约100克，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟；待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，把香料也都丢进去略煮出香味。
第三步：放入蹄髈，剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没蹄髈；煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将蹄髈翻身几次；此时候蹄髈已经基本软烂了，此时捞出锅里的香料等所有杂物，并且转移出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽。
第四步：此时敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约40分钟。当汤汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用，继续收锅里的汤汁，至色深浓稠并起泡，浇到蹄髈上即可！
干锅土豆片

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食材：腊肠两段、土豆一个、莲藕一段、洋葱半个、红椒一个、杭椒200克、青蒜苗五颗、豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许、油适量、生姜一块、大蒜三瓣。
制作方法：
第一步：准备好原材料。腊肠入锅煮熟。土豆和莲藕切成片，用清水泡着。洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。杭椒切成小圈。生姜、大蒜切成片。腊肠切成片。
第二步：锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
清蒸鱼

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原料：鱼1条、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量。
制作方法
第一步：准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝用刀将鱼表面划几道横。腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。
第二步：蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。
第三步：起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食花生油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。
蒜蓉秋葵

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原料：秋葵300克、蒜蓉30克、油，盐，糖，生抽，清适量
制作方法
第一步：秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

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