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从那以后，客人都说，又吃到当年的老味道。渐渐地，一碗饱含着记忆的黑椒酱油面就成了“银都大酒店”“银和100餐厅”“简园餐厅”的唯一主食了。从事餐饮24年，他从未停下探索的脚步：根据“大道至简，小食至普”的哲学，独创商标"简普菜"，给予明确定义；创新、创造开发各类菜肴；努力用健康、营养又美味的食物来温暖扬州人的胃、满足扬州人对吃的渴望；去新加坡办饮食节……一边是创新，一边是坚守，这就是他的理念，他的努力。这么多年来，他从未忘记自己从哪里来，从未忘记那一碗带着家乡印记的面条。在高邮界首，有一条以他名字命名的"明祥路"；家乡的孤寡老人和孩子们，都接受过他的资助；每年的年夜饭，成了他的感恩宴，他亲自下厨，把真诚的感谢，真挚的祝福融入了一道精美的菜肴里，传递给曾经帮助过他的人……华灯初上，酒楼内分外热闹，小厨房一直弥漫香气，热气。我想就是有着像周明祥这样的新扬州人，扬州美食的创业者们，坚守着，创新着，扬州城才又多了一块金字招牌"世界美食之都"。

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一阵寒风吹过，冬天已如期而至，幸而有这样的一碗面条，一碗温暖的回忆，足以抵御世间的寒凉。

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