天热凉菜比肉受欢迎，这8道学会一周不重样，上桌秒光面条|糯米|哪几种|米粉|煎饼|早餐|中薪

8道凉菜做法，天热了，每天做一两道凉菜，比热菜更早光盘天气热了，就想吃一些清爽的菜，最近每天我家餐桌度开始增加一两道的凉菜，爽口开胃好下饭，每次凉菜都比热菜更受家人喜欢，总是最早光盘的，今天我就整理了8道开胃凉菜，不知道大家都喜欢哪道菜，不妨都试试看吧。

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第1道：【红油杏鲍菇】材料：杏鲍菇4个，红椒一个，黑木耳适量，香菜适量，胡萝卜少许调料：生抽、陈醋，盐，糖，仲景辣椒油，芝麻油，热油，蒜蓉，花椒粉首先我们要将杏鲍菇对半切，然后再切开，放入冷水锅里面煮。在煮的时候我们将红椒切颗粒，蒜剁碎，香菜切寸断，还有黑木耳要提前泡发，胡萝卜切细丝备用。等杏鲍菇煮开了，我们将黑木耳和胡萝卜丝再放入，盖上盖子，继续煮，等都煮开了就一起捞出来。然后将捞出来的食物都过下凉开水，将杏鲍菇用手撕成细条，一起放入碗里面。接着将红椒颗粒，蒜蓉，香菜段也一起加入，并且将各种调味都放入，最后锅里面烧热油，将油淋上去激发出香味来，用筷子拌匀了静置一会吃味道就更好了。

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第2道：【凉拌豆腐丝】材料：豆皮调料：生抽、香醋和糖1:1，鸡精少许，蒜蓉适量，熟白芝麻，辣椒红油和花椒油少许做法：豆皮洗干净，最好浸泡半个小时在用。辅料准备了胡萝卜，彩椒和黄瓜，胡萝卜去皮切成非常细的丝，黄瓜切片后也切成丝，蒜剁碎了备用。做凉菜酱汁蒜蓉是必不可少的。将生抽、香醋、糖、盐巴，鸡精，白芝麻和蒜蓉放入碗中，加入少许的辣椒红油和花椒油，然后烧热一勺的油直接浇上去拌匀就是万能的凉菜酱汁了。等水开了将豆丝放入煮开，在起锅之前将胡萝卜丝也放入焯烫下，然后一起捞出来沥干水分。将豆丝、胡萝卜丝和其他所有的辅料都一起放入碗里面，然后将事先准备好的万能调料汁倒入，多拌一拌使其更入味就成了。

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第3道：【洋葱拌木耳】材料有：洋葱泡发的黑木耳香菜调料：生抽盐芝麻油鸡精详细步骤：将黑木耳切下，洋葱也切成细条，香菜处理成寸断。木耳放入冷水锅中煮开，这样可以进一步将木耳的杂质去掉同时也将木耳煮好了。接着将所有材料混合，然后加入调料，烧一勺热油，直接浇上去拌匀就是了。洋葱对软化血管非常好，尤其适合夏天中老年人吃，不妨试试做吧。

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第4道：【葱油拌豆角】夏天豆角大量上市，可以炒菜，也可以做焖面，或者晒干了等冬天煲汤喝也很营养的，而凉拌是最方便的做法。将豆角洗干净然后切成寸断长一些的样子，锅里面烧开水，接着放入少许盐巴和油，将豆角放入焯烫，一定要煮熟才可以捞出来。接着放入冰水中浸泡下，这样口感会更清爽而且能保持翠绿感。准备少许的蒜蓉和干辣椒，加入一勺热油拌匀淋在豆角上，最后放点生抽、盐巴味精和香油拌拌就成。

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第5道：【凉拌杂菜】夏天最喜欢的凉菜就是这个了，可以放很多的素菜一起拌着吃，营养更丰富，色泽鲜艳所以看上去非常有食欲。材料有：银耳腐竹黑木耳菠菜胡萝卜（很简单，就是喜欢怎么放都可以的，另外还可以放点黄豆芽什么的，都是很好）调料：盐生抽陈醋香油糖花椒油鸡精蒜蓉做法：干货我们是要提前用温水浸泡过才好的，而胡萝卜用擦丝器擦成细丝就好，比自己切轻松多了。接着烧开水，将泡发好的腐竹黑木耳还有银耳胡萝卜丝一起放入焯烫下，然后捞起来沥干。接着将这些处理过的材料都放入大碗中，加入所有的调料，撒上蒜末，然后浇上一勺热油就可以了。