买油时要注意，别只看牌子和价格，包装上有这行字，才是优质好油白菜|学会|白菜帮|炖豆腐|下锅|汤汁|中

植物油是一种几乎每天都要用到的食物。不管是油炸的、油炸的还是冷的，各种美味的食物都离不开各种植物油。超市里有很多种植物油，如花生油、大豆油、米糠油、葵花油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油等。植物油种类繁多，品牌众多，价格各异，令人眼花缭乱。

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今天，我们来谈谈如何选择植物油。购买石油时要注意。不要只看品牌和价格。只有当包装上有这条线时，才是高质量的油。
一、食用油的分类
植物油是以富含油脂的籽仁为原料，经过清洗、除杂、脱壳、粉碎、软化、揉捻、挤压膨化等预处理后，通过机械压榨或溶剂浸出提取得到原油，然后精制而成。
【 买油时要注意，别只看牌子和价格，包装上有这行字，才是优质好油】根据我国国家标准，根据食用油的质量和加工工艺，一般食用油分为四个等级，即一级、二级、三级和四级，如大豆油、菜籽油、玉米油、葵花油、浸出花生油、浸出菜籽油等。然而，压榨花生油、压榨茶籽油和芝麻油仅属于一级和二级。
等级越高，植物油的营养价值越高，因为等级越高，其精炼程度越高，油的纯度越高，杂质越少，但会损失一些营养成分，例如，大豆油中的胡萝卜素会在脱色过程中损失。然而，高级油具有较高的烟点和较低的油烟点，因此不适合高温烹饪和油炸，而仅适合低温烹饪。

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其次，看看外包装
1.配料清单
根据国家有关规定，如果是转基因产品，应该在外包装或说明书上明确标注，大家都应该尽量选择非转基因食用油。转基因食品一直备受争议，且未被证明对人体无害，因此不建议购买转基因食用油。

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2.加工技术
植物油的加工工艺通常有压榨和浸出两种形式
压制方法，包括冷压和热压，相对简单。油是通过物理压力直接从原料中分离出来的，没有化学添加剂，因此更安全、更有保障，而且营养价值不会被破坏。缺点是保质期会更短。
浸出方法要复杂得多。它是将原料溶解在溶剂油中形成混合油，然后经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸而成。浸出法出油率高，生产成本低，但浸出的油中会残留一些化学物质，破坏油中的营养。
另一种方法是预压榨浸出，即先压榨原料，然后将压榨后的残渣浸出，然后混合。
从营养和健康的角度来看，建议你购买压榨产生的植物油。
3.营养成分
在营养成分表中，我们主要看这些指标。首先，脂肪和维生素的数据。这两者的含量必须更高，营养成分也更高；第二，胆固醇和钠含量，这两个数据应该是0。4.生产日期和保质期
不同的生产工艺和品种的植物油有不同的保质期，但无论哪种油，都必须在最近的生产日期购买，这样才能储存较长的时间。另外，植物油应存放在阴凉通风处，不要放在高温的地方。
第三，纯油或混合油
纯油是指由单一品种的原料加工而成的植物油。国家有相关的执行标准，不允许在这些油中添加香料或其他香料。
调和油由不同的纯油按比例制成，不同种类的油可以同时食用。然而，几种油在混合油中的比例通常是不清楚的，一些混合油还含有添加剂，如香料。
因此，建议你尽可能少吃混合油。你可以用一种纯油，然后换成另一种。

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第四，不同的烹饪方法选择不同的油
1.日常烹饪和油炸用油：花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、米糠油等。