开学早餐来啦，紫糯米油条饭团子，儿子能吃两大条，特别能扛饿。又到开学季了，宝妈宝爸们又要为早餐忙碌了。我终于从早起做饭、送娃的“坑”里跳出来了，但周围还是不断有宝妈们问我如何给娃儿们准备早餐，特别是针对不能在家里在吃早餐只能在路上吃早餐的情况。

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我准备了一下，把我娃过去常在路上吃的早餐整理了一下。今天带来的是“紫糯米油条饭团”，想当初儿子能吃两大条，到中午都不饿。这个饭团是江浙沪一带的传统名小吃，通常是用糯米饭裹着油条和榨菜肉松制作而成的，虽然材料简单，但是却非常美味，它还有个好听的名字叫“粢饭团”。

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现在，随着健康意识和食材的多样化，我把粢饭团做了一下改良。把传统的白糯米换成了紫糯米，又因为糯米不易消化，所以我又换了一半的普通大米。内部又增加了生菜叶，不但增加了维生素C、植物纤维等微量元素，吃着水灵，看着漂亮，无形中又增加了食欲。而传统的榨菜肉松也可以换成其它食材。总之，借助粢饭团的载体，把食材多样化，让早餐更营养。

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早上焖饭肯定来不及，而吃剩饭凉饭肠胃又允许，所以充分利用家中电饭煲的预约功能，头天晚上睡觉前将大米和水放好，设好时间，一早起来时，只需要把“安心油条粉”搅拌上，等待发酵的20分钟内，将其它食材备好，快速洗漱后就能制作饭团子了，一点儿不耽误。

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------【紫糯米油条饭团】------【主料】紫糯米适量，大米适量，安心油条粉200克，油条粉用凉水140克【配料】 午餐肉适量，生菜叶适量，肉松适量，咸菜少许【制作】1.紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；

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2.用电饭煲焖熟后使用；

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3.焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中；

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4.加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；

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5.面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；

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6.用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；

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7.两个面块摞一起，用刮板背面在面块上压一下，这样可促使油条膨胀得更好；

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8.铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；

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