一个馒头21元，一个花卷33元，一盒生菜49元。你以为这是旅游景区的标价，其实它就是闹市区餐饮店的标价。干饭人只能干饭了，馒头太贵了。

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李国庆直言，西贝在干“傻事”近日，西贝的主食不断涨价，还因前副总裁的“5千元月薪的人不配吃西贝”上了热搜。一时引发众怒，许多人发出抵制的声音，连大佬李国庆也看不下去了，在抖音发视频吐槽。在视频中，李国庆直言，一个馒头涨价到21，一个花卷涨到33，定价太蠢。为什么呢？

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其一是，西贝收割智商税本末倒置。馒头这样的主食，富人一般不会吃的，他们吃菜就吃饱了，谁还吃这玩意。而吃主食的恰恰是中产阶级，那些割中产阶级的韭菜基本都没有好下场。其二是，以这种方式抠利润，无异于敲骨吸髓，终将失信于天下食客。对于此次西贝涨价，李国庆也给出自己的猜测，他认为西贝可能因为着急上市，急于产出利润，此举是出于盈利需要。资本是逐利的，为了上市，就不顾行业自律，不免令人揶揄。事实上，西贝此前多次因涨价被投诉，但就是不长记性。去年4月，疫情刚缓解，西贝立马涨价，因吃相太难看，引发网友的投诉和吐槽。

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西贝创始人兼董事长贾国龙不得不出面致歉，“这个时候涨价，是我们不对。” 即宣布将外卖和堂食菜品价格恢复到门店疫情停业前的标准。仅两个月后，深圳网友曝光西贝强制收取每人5元茶水费，西贝再次因变相涨价道歉。算上这一次，西贝在不到一年里的三次涨价，每一次涨价都上了热搜，抵制和讨伐一片。

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月入3万，才是西贝“上帝”西贝为什么屡屡涨价，贼心不死？或许是“你吃不起，总有人吃得起”的心理在作祟。就像有人说，外面小店有1块一个的馒头，你去买啊，人家西贝又不是冲着打工人开的。一语惊醒梦中人！早在2016年，贾国龙向媒体分析过西贝的主力消费群体：年纪都在30岁以上，而且一年家庭收入至少要有40万元。年入40万，也就是月入3万+，这就是西贝涨价的底气，难怪网友说，月薪五千的人都不配吃西贝的馒头了。

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这是西贝对低收入群体的价格歧视，也是其筛选用户用户的一大伎俩。多年年，西贝一直想摆脱评价的标签，涨价可以让其迅速识别那些人群对价格不敏感，然后抓住这类人群，建立高端品牌形象。但高端品牌是你想抓就能抓的？品牌的形成是需要数十年在民众中积累口碑，而不是价格高就代表品牌高端。当人们都在探讨“车厘子自由”时，西贝却反其道而行，全力追寻“涨价自由”；当车厘子想办法迎合更需要的人时，西贝正在抛弃它的消费者。菜品涨价直接导致中低端消费者流失，而对于高端消费者，你得让消费者吃完后感觉价格与价值相匹配，但从目前的舆论来看，一个价格21元的馒头显然没有匹配价值。

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西贝的品牌之困有人说，西贝涨价是源于餐饮业的艰难生存困局。现在那个行业没有生存困局，所有人都被内卷了，谁没有生存困局？如果每个行业遇到困局就涨价，你让底层的百姓怎么活？如果不是因为困局，那是因为什么？因为西贝想做一家“牛公司”。一直以来，西贝创创始贾国龙都有一种“好吃小贵”的品牌理念，这才是背后涨价的逻辑。他曾提醒团队，“做牛公司，日子就会很舒坦，我们就有定价权。”

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