糖醋排骨

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做法：1、猪排剁小块，洗净后冷水下锅，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分。2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。番茄炖牛腩

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1.准备食材，牛腩、番茄、土豆、洋葱、香葱、大蒜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒。2.牛腩洗净后切成块，冲洗干净血沫备用。香葱切小段，大蒜拍散，生姜切片，洋葱切丝，干红辣椒切小段，土豆去皮切块，番茄切块备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把牛腩下入锅中，加入几个葱段、姜片和适量的料酒开始煮，大火煮开后继续煮5分钟左右，捞出洗净沥干水分备用。4.调酱汁：碗中加入适量的生抽、老抽、料酒快速搅匀后备用。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入洋葱开始煸炒，炒至洋葱变的透明，加入番茄块翻炒出汁水后关火盛出备用。6.另起锅，锅中加入适量的食用油，油热下入两块冰糖小火熬糖色，炒出糖色后倒入牛腩快速翻炒上色，均匀上色后倒入所有的大料翻炒出香味，加入调好的酱汁，翻炒均匀后，倒入刚才盛出的西红柿和洋葱，再倒入土豆块，翻拌均匀，加入没过食材的清水开始炖煮。大火煮开后转小火慢炖至少一小时，时间到了开盖加盐调味，最后撒上葱花即可装盘出锅。喜欢吃软烂一些的可以增加炖煮的时间哦。芡汁豆腐

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食材：豆腐、番茄、豆米、素蚝油、盐、糖、生粉、蘑菇精。1、豆腐切小块备用。2、番茄切片，围盘边摆一圈。3、锅中加水，调至汤汁浓稠。倒入豆腐，加盐，素蚝油，煮约6、7分钟后捞出入盘。4、在剩下的汤汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，盐，蘑菇精调味，用生粉粉钩芡后淋到豆腐上就OK。黄豆酱蒸鱼

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食材：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2、用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱；3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面撒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。素豆腐包

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1、先把粉丝泡软，每种备料洗净切成段。2、豆腐皮一张切成4块。3、把每种备料都包上几个，然后整个包紧实，绑上芹菜根做装饰，蒸15分钟就可出锅。4、酱料用麻油跟生抽，辣椒粒配好，淋在面上，酱着汁也可以。酸辣土豆丝

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食材：土豆一个，青椒两个，洋葱半个，小米椒两个，大蒜一瓣，食盐适量，花椒粉适量，生抽适量，辣椒油一勺，陈醋一勺。第一步：土豆洗净削皮切丝，刀工不好的宝宝可以用擦子将土豆擦成丝，但是一定要注意安全，不要擦到手，大橙在用的时候就将手弄破了。青椒切丝，洋葱切丝，大蒜切末，小米椒切丝备用。第二步：锅里烧油，油热将大蒜末和小米椒丝下锅爆香。第三步：爆香后将青椒丝和洋葱丝下锅炒软。第四步：然后将土豆丝下锅翻炒均匀。第五步：加入食盐、花椒粉、生抽、辣椒油调味。第六步：翻炒至土豆丝断生后加入准备好的陈醋，翻拌均匀出锅装盘即可。凉拌手撕鸡

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