家人吃得特别开心满意的年夜饭，荤素搭配，健康又美味！做法|营养|经典|白菜|东北菜|美味|中薪

小鸡炖蘑菇

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用料
主料三黄鸡500克鲜蘑菇500克
辅料油一勺盐一撮粉条50克金针菇50克姜片10克葱段10克蒜片10克香菜几根生抽两勺料酒一勺
做法
1.所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好。
2.将鸡块汆烫，去净血污备用
3.油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末
4.倒入鸡块，煸炒出香味
5.加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒
6.下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟
7.鸡块焖烂后下融入粉条，加盐，将砂锅内胆放入酒精锅里，点燃酒精即可端上桌
火爆辣子肥肠

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用料
主料猪大肠500克洋葱半个尖椒2个
辅料蒜4瓣姜1块卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角4个香叶3片花椒1把郫县豆瓣酱1勺干辣椒8个水适量植物油适量葱1棵黄酒2勺
做法
1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水
2.把家里的老卤拿出来化冻
3.卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
4.葱、姜、蒜切片
5.尖椒斜切成段
6.洋葱切片，干辣椒切段
7.卤好的肥肠切成段
8.净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
9.放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
10.倒入肥肠煸炒
11.炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘
红烧排骨

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用料
排骨750克盐2勺糖3勺生抽2汤勺蚝油3勺陈醋1勺小米椒2个大蒜3瓣姜片3片葱白少许八角3个桂皮3小块花椒8粒
做法
猪排骨用清水浸泡血水
准备:香菜切末、蒜瓣切碎、葱花、小米椒、八角桂皮花椒、姜片、陈醋、生抽、蚝油、盐。
准备:香菜切末、蒜瓣切碎、葱花、小米椒、八角桂皮花椒、姜片、陈醋、生抽、蚝油、盐。
把浸泡好的排骨冷水下锅煮开后用水冲洗干净
把焯过水的排骨装盆备用
锅底加少许水和?小勺白糖
把白糖炒至冒烟变红。
加入排骨翻炒成金黄色
加入生抽?汤匙、蚝油?小勺、盐?小勺、陈醋?小勺、姜片、小米椒、葱、蒜、八角、桂皮、花椒放入锅中
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖50分钟左右，大火收汁。
装盘撒上香菜即可食用美食
糖醋带鱼

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用料
主料带鱼500克
辅料生抽3茶匙大蒜6瓣番茄酱1茶匙葱15克姜10克八角1粒白糖20克料酒3茶匙香醋30克食盐适量
做法
1.做法1、带鱼处理干净，（带鱼腹中的黑色薄膜，腥味重，腥味的主要来源，一定要刮干净）葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，准备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽
2.做法2、先来调一碗料汁，白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放入大碗中，加150克清水搅拌均匀备用。
3.处理干净的带鱼双面薄薄沾上一层面粉（带鱼粘点薄粉煎制，可以防粘，保持带鱼表皮完整。烧制的过程糊化，汤汁粘稠，也可起到勾芡的作用。）
4.沾好面粉的带鱼放入煎锅煎制。（煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。
5.煎至两面金黄捞出备用
6.锅中放少许底油，放入葱姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。
7.爆香葱姜八角后，放入带鱼，加入调好的料汁，料汁稍稍莫过带鱼。
8.大火烧沸，转中小火烧制。