大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
客家酿豆腐

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食材准备：
卤水豆腐、猪肉馅、大葱末、姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、酱油
做法：
1.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。
2.豆腐切成厚块。用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。
3.把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
4.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
5.另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
6.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
7.用中小火焖烧，闷烧至汁浓，撒上葱花即可出锅。
酸辣金汤牛蛙

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味型：酸辣味
主料：牛蛙6只（约1200克）。
辅料：米凉粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。
调料：蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8克、白糖6克、白胡椒粉1克、醪糟6克、野山椒茸20克、熟鸡油15克。
制作：
1、把米凉粉切成小方块，开水锅汆水后，捞出来放盛器里垫底。耙豌豆泥加鲜汤稀释过箩取细沙汁；
2、锅入色拉油，烧至五六成热时，把腌过的牛蛙块下锅炸2分钟，捞出控油待用；
3、锅留油烧热后，下大蒜、姜粒一起炸香，下牛蛙并掺入豌豆泥、南瓜泥（调色用）等汤汁，接着调入盐、海米粉、白糖、胡椒粉、醪糟，煮至牛蛙入味时，起锅装盛器内。
4、净锅入油烧热，下青红辣椒圈略炒撒到盆里牛蛙上面后，撒些香菜碎上桌即可。
红烧狮子头

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食材：猪肉，生姜，香葱，白胡椒粉，鸡蛋，生抽，生粉，料酒，盐，冰糖，老抽，蚝油，青菜，麻油，食盐
做法：
1.剁好的肉泥放入盆中，加盐、淀粉、胡椒粉、蛋清、蚝油、料酒、麻油、葱末、姜末、生抽，顺一个方向搅拌至上劲，
2.锅里油烧开，将搅拌上劲的肉泥挤入锅中，炸至金黄捞出控干油；
3.锅中倒入适量的清水或高汤，再放入老抽、蚝油，一小块冰糖煮开；
4.把炸好的狮子头放入锅中，转小火焖煮2小时后开大火收汁，倒入淀粉水勾芡，装入焯过水的青菜盘中即可。
普洱茶炖排骨

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主料：肋排(500g)
调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
制作步骤：
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份。
4、锅里热油，加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
花椒油泼蘑菇

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食材：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺
做法：
1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。

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