2.接下来把玉子豆腐和金针菇放入蒸锅里面，我这里是和百合丸子一同蒸出来的，底部放百合丸子上面一层放的是金针菇，盖上盖子一起蒸了20分钟，时间到了之后我们可以看到锅里的金针菇已经征得非常柔软了，盘子里面有很多汁水渗出来。
3.趁着蒸菜的时候准备一根红萝卜洗净擦成细丝切成小碎丁，另外取一只小碗调个料汁，放一勺生抽，一勺生抽，一勺耗油，一勺番茄酱炒，少许食盐，再把盘子里的汤水倒入碗中搅拌均匀。
4.炒锅洗净烧烫放少许食用油，达到热锅凉油的状态，再把肉馅倒入锅中炒散，炒成粒粒分明的状态，把胡萝卜倒入锅中炒至发软，等锅里的油变成橙黄色的时候，放入葱姜蒜末，然后再倒入调好的料汁，最后淋少许的水淀粉勾一个薄芡，我们这个料汁就调好了。再把它舀入玉子豆腐的正中间，撒上少许葱花做点缀，我们这道菜就做好了。

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七：【豉汁鸡爪】
准备材料：虎皮鸡爪500克，雪莲果300克，豆豉，生姜，蒜粒，香葱适量
1.鸡爪买回来之后稍微处理一下就可以吃了，可以切开也可以整只上锅蒸，想要豉汁鸡爪做得好吃，料汁可是最重要的灵魂调料了，豆豉必不可少，不需要用到太多，一两勺就足够了，
2.另外再准备一点葱姜蒜末，蚝油，白糖，食盐，胡椒粉搅拌调个料汁，炒锅洗净烧烫，倒少许的食用油，先把豆豉放入锅中炒出香味，炒至粒粒分明的状态，当然这里的豆豉也可以先切成小碎丁，这阵子在蒸的过程中更容易入味，然后再把葱姜蒜末倒入锅中，倒入调好的料汁翻拌均匀，把虎皮鸡爪倒入锅中，让每一个鸡爪都裹上料汁就可以关火了，
3.接下来我们取一个雪莲果洗净，削皮切成小块铺在大碗的底部，再把裹上料汁的凤爪铺在上面，注意要反扣一个大盘子，然后再放入高压锅里面蒸20分钟，这个盖上盘子或是耐高温的保鲜膜，能够防止锅里的水汽滴落，避免鸡爪的味道流失，这一步也是挺重要的，
4.时间到了之后即可关火，开盖之后就可以端上桌了，这样子蒸出来的鸡爪香浓入味，丝毫没有腥味，味道微甜微咸，咸香适口，口感丰富又饱满，轻轻一咬嫩滑爽口，好吃不油腻，小孩子极爱这样的吃法，直接上手拿起一个就开啃，过瘾极了，调料汁由上而下进入雪莲果里面了，让雪莲果的味道吃起来甜润脆爽，相当的解腻。

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八：【粉蒸肉】
准备材料：五花肉1000克，蒸肉粉300克，土豆300克，生抽，蚝油，料酒，13香，葱花适量
1.我们首先最好是选用三瘦两肥的五花肉，买回来之后洗干净把表面的皮毛刮干净来，再切成一厘米左右的薄片，不要切的太厚了，然后放入大碗里面放料酒，生抽，老抽和13香抓拌均匀，放在一边腌制两个小时以上，
2.五花肉腌制好了之后取出来，倒入300克的蒸肉粉，用手抓拌均匀，让每一块五花肉都裹上蒸肉粉，达到没有干粉状态就可以了，先在盘子底部可以铺一些比较吸能吸脂油的食材，比如土豆，南瓜或是红薯，我这里用的是土豆，洗净削皮切成块状，放入大碗里面，加少许的调料给它抓拌均匀铺平来，再把五花肉放入碗里面，一片一片的码好来。
3.如果家里有豆豉的话，可以在表面放一小把，那样蒸出来的粉蒸肉味道会更下饭，我是用高压锅蒸的，盖上盖子开大火蒸了30分钟，时间到了之后，取出来在表面洒少许葱花就可以直接端上桌了，又香又入味，一点也不油腻。

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结语：过年家宴待客，别错过以上这8道蒸菜，寓意来年日子“蒸蒸日上”，简单快手无油烟，蒸的更营养好吃。
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