鸡胸肉做法大全：香煎、盐焗、凉拌、茄汁、宫保、酱爆…( 二 ) 爸妈|吃饭|女儿|孩子|家常菜|中薪

无敌下饭的宫保鸡丁
鸡胸肉 300g、黄瓜 1条、花生米 80g
大葱 1根、姜蒜各适量、辣椒 5个
花椒适量、白糖 2勺、料酒 2勺
白醋半小勺、红油豆瓣酱 1大勺、水淀粉适量

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1.鸡肉洗净，切丁，倒入料酒、盐、淀粉、白糖，半勺油，搅匀，腌制10分钟。
2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好，花生米备好。3.油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。5.炒过的鸡丁下锅炒匀。黄瓜和葱段下锅。花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
电饭煲版盐焗鸡胸肉
鸡胸肉、盐、料酒、盐焗鸡粉、油

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1.鸡胸肉洗净，沥干，横着切成2个薄片，用刀背或松肉锤轻拍。
2.然后加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
3.电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
4.待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟，完成！
酱香浓郁，特费米饭的酱爆鸡丁
鸡胸脯肉200克、黄瓜150g、料酒10克
大酱15克、甜面酱10g
砂糖15克盐2g、香油10克

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1.调酱汁：大酱，甜面酱，料酒，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用。
2.鸡胸肉洗净后切丁，加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
3.油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出
4.将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水，倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可
非油炸版鸡米花
鸡胸肉 2块、面粉适量、鸡蛋 2个
面包糠适量、姜适量、料酒适量
盐适量生抽适量、黑胡椒粉、适量蒜

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1.鸡胸肉切成小块，蒜拍扁，姜切片，一起放进保鲜盒，再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉，如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌；最后要腌三个小时以上（也可以头一天晚上放冰箱）。
2.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠；
3.腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈，沾上面粉；再夹到鸡蛋液碗里滚一圈，沾满鸡蛋液；
4.再来到面包糠碗里滚一圈，沾满面包糠；
5.依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘，下面可以不用铺油纸，如果你用的是普通烤箱，记得铺张油纸；
6.烤箱上下火，165度预热，中下层，30分钟（此处温度和时间只供参考，每台烤箱的温度是有点区别的，请根据自家烤箱进行调节）
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