年夜饭分享24道超好吃的家常菜，学会了，过年做给家人尝尝( 二 ) 白醋|鸡蛋|鸡蛋壳

1、干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿。香葱切段，生姜切末。带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟。
2、平底锅或不粘锅烧热，放4汤匙油，冒青烟后，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油。炒锅，放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香。
3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠。放入葱绿，调入香油，推匀，起锅。
竹笋炒四季豆

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材料：冬笋、150克四季豆、15克红椒、各少许姜片、蒜末、葱段、各适量料酒、盐、味精、水淀粉
做法：
1 、将洗净的冬笋切条。
2、四季豆切段。
3、红椒切成片。
4、油锅烧热后倒入四季豆，滑炒1分钟。
5、用漏勺捞出，沥干油备用。
6 、锅底留油，倒入蒜末、姜片、葱段炒香。
7 、倒入冬笋炒匀。
8 、四季豆和红椒。
9 、倒少许清水，淋入料酒。
10、加盐、味精炒入味。
11、加水淀粉勾芡，炒匀。
12 、盛入盘中即可。
干煸鱿鱼须

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主料：鱿鱼须500克、青椒50克、蚝油20克、玉米油300克、红椒50克
辅料：盐10克、酱油15克、鸡精10克
【干煸鱿鱼须的做法步骤】
1、青红椒切成丝备用，鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用。
2、锅里加入清水开大火煮沸，加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下。
3、热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用。
4、加入玉米淀粉搅拌均匀，让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。
5、锅里加入玉米油烧至8成热，把沾好淀粉的鱿鱼一条一条地放进油锅里炸，别让鱿鱼条粘在一起。
6、炸至8成熟的鱿鱼捞出来放一边，锅里的油继续加热至8成，把炸好的鱿鱼再过一遍油，这样炸出来的鱿鱼会更脆。
7、锅里放少许的底油，加入切好的青红椒丝快速煸炒。
8、再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了。
盐水虾

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虾、生姜、葱，八角、香叶、小茴香，桂皮、食盐、鲜酱油
1、将虾线挑出后用清水冲洗干净。
【年夜饭分享24道超好吃的家常菜，学会了，过年做给家人尝尝】2、准备配料生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三片。
3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。
4、将处理好的虾倒锅中。
5、加入适量的食盐煮3分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可
干煸牛肉丝

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食材：牛腱子200克、芹菜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、酱油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣酱1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺、水适量
做法：
1、芹菜切长段，胡萝卜切丝，姜切丝。
2、牛肉逆纹切片，再切丝。
3、锅中加油烧热，放入牛肉丝，以小火煸成焦褐色。盛出。
4、锅中加油再烧热，爆香豆瓣酱，然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料，煸炒至水分收干，即可盛起。
可乐鸡翅

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食材：鸡翅翅中1斤、可乐1瓶、生姜1块、葱段2段、八角2个、水、料酒、食用油、老抽、食盐适量
做法：
1.处理鸡翅”：先准备好所有食材后，先将鸡翅翅中表面多余的油脂和毛根去除干净洗净，生姜去皮切片备用。
2.鸡翅焯水”：起锅烧热，下入足量冷水，然后下入处理好的鸡翅、料酒1勺，转大火进行焯水，水开即可捞出沥干水分备用。