山药别只用来煲汤，这样煎一煎，上桌香气四溢，家人都说好吃横亘|带来|食材|蚝油|仪式|中薪

对于山药，我始终报有的状态就是，更多的欣赏，更少的品味。不是因为它不够好吃，而是因为它清洗起来的确有点麻烦。
山药的口感粉糯，营养价值丰富，备受食材们的喜爱。
常见的山药的吃法有不少，最经典的就是蒸,炒，煲汤或者做点心的馅料。平日多吃一些山药，既能养胃健脾，还能生津润燥，对身体健康也很有好处。
但是今天我想要和大家分享的是山药的另一种做法：山药肉饼。

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山药搭配上肉末和配菜食材混合在一起，下锅煎成肉饼吃，外表金黄诱人，咬一口鲜香粉藕，营养又好吃。
我们家大人小孩都特别爱吃这道美味，每回煎一盘，上桌一块不剩下。当下正是动听，贴膘进补家人吃它再合适不过了，关键是做法还很简单。

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首先，我们准备好以下食材：猪肉适量、山药一节、冬菇2朵、红萝卜适量、葱花适量。
准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一小勺盐、一勺生粉。

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详细做法：

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第一步，将山药去皮，用刀拍扁再剁碎，不建议剁成泥，有点颗粒感吃起来口感更好。

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第二步：猪肉洗干净剁成肉末、胡萝卜去皮洗净剁碎、香菇泡发洗净切小丁、葱洗净切葱花装盘待用。

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第三步：把剁碎的山药、肉末、胡萝卜丁、香菇丁和葱花一同放入盆中。

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第四步：加入一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一小勺盐。

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第五步：再加入少许的生粉。

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第六步：将食材和配料混合搅拌均匀。

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第七步：平底锅烧热，热锅凉油用勺子舀一勺淮山糊放入锅里，煎至两面金黄熟透，即可出锅装盘上桌享用，。

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这样一道家常版的山药煎肉饼就做好啦，这样做出来的山药煎肉饼外表色泽金黄诱人，里边的馅料鲜香入味，非常开胃又好吃，荤素搭配，营养也更全面。
食材都是切成小粒的，吃起来还有颗粒感，口感特别赞，既有山药的粉糯、肉末的鲜香、还有胡萝卜的脆甜和香菇独特的鲜香，营养又美味，平时不妨多做给家人吃，老少皆宜，小朋友也特别爱吃。
简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

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小文美食汇烹饪小贴士：
1、山药建议用刀剁碎，不建议直接捣成山药泥，那样煎出来的饼就就没有山药粉糯的颗粒感了。
2、肉末建议选择8分瘦肉2分肥肉的组合，搭配在一起，这样煎出来的肉馅鲜香不柴，口感更棒。
3、配菜的搭配可以根据个人喜好来，这里搭配了胡萝卜和鲜菇丁一起，也可以加入玉米粒等自己喜好的食材，也是各有风味的。