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4. 切丁，加入味极鲜，蚝油，淀粉，盐抓匀腌制15分钟。

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5. 味极鲜，蚝油，糖，醋，盐，清水加入碗中，调汁备用。

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6. 花生米炒熟备用。

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7. 起锅热油，下鱼丁翻炒1分钟盛出备用。

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8. 留底油，下葱，辣椒，杭椒炒香。

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9. 倒入花生米。

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10. 倒入鱼丁翻炒均匀。

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11. 倒入调汁，翻炒均匀即可。

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小窍门：
【一盘爽翻舌尖的下饭神菜！辣香酸甜，肉质滑嫩，上桌就光盘！】鱼要选择少刺肉质紧的。

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