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炸松肉是清真的一道美食，几乎回民家庭都会制作，我就是有一次去楼上阿姨家串门学到的这个美味，她是回民，她说基本上回民都会做这个小吃，只不过每家的配料不见得一样，但是要用牛肉馅儿和油豆皮真是一定的，没有油豆皮那就是炸丸子了。我在她家尝了感觉挺好吃的，于是学了做法，每年春节都要炸上一锅，自己吃或是招待客人都特别赞。

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其实说白了这美食挺简单的，就是用两张油豆皮夹着牛肉馅儿，再剁成小长条油炸，炸到外酥里熟即可出锅，直接吃或是炖菜吃都可以，冷热皆宜。

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我也在清真食品买过这炸松肉，卖的是越来越贵，味道也越来越不如从前了，干脆自己做吧！可以一次做多点，密闭起来冷冻，想吃就化也可以的。

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怎么样？看着诱人吗？马上就到春节了，咱也可以炸一大锅，作为年菜里的炸货，自己吃或是招待客人都是不错的，热吃冷吃都可以，想热吃可以复炸一下或是用空气炸锅加热一下就可以，省事得很，味道没得说，吃过的都夸赞不已，这个春节你也试试吧
所需食材：牛瘦肉1000克，土豆一个，淀粉50克，油豆皮300克（一袋半），葱100克，姜30克，蚝油20克，生抽30克，盐6克，香油20克，白胡椒粉2克，十三香2克，鸡蛋1个，炸油适量。

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1先把所有要用的食材准备好放在一起，鸡蛋实际我用了一个，牛肉我用的里脊部位，土豆大小随意。

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2把牛肉洗净切大块，筋膜剔除掉。

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3土豆洗净去皮切厚片放蒸锅里蒸25分钟至熟。

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4把切成大块的牛肉放入绞肉机里，盖盖子把牛肉绞成肉馅儿。

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5把大葱洗净切成细末，姜洗净切末备用。

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6把牛肉馅儿和葱姜末都放入大碗中。

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7加入2克白胡椒粉去腥。

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8再加入2克十三香提鲜去膻。

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9然后加入30克生抽。

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10再加入20克蚝油。

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11爱吃香油的再加20克香油，不爱吃就省略，用筷子把肉馅儿搅拌均匀上劲。

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12把蒸熟的土豆片放在绞肉机里绞成土豆泥。

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