(央视财经《回家吃饭》）前几天我们做了个“大口吃主食，一点儿不怕胖”的海报，大家很喜欢。今天，咱节目里再仔细说说，大家可以更详细的了解怎么吃主食不胖~小二悄悄告诉你，今天的主食不光有蛋炒饭，还有意面。

文章插图
生活中各种主食的高碳水，让很多想保持好身材的饭团们望而却步，小二不禁想问，为啥吃主食就那么容易发胖呢？★膳食中碳水化合物的主要来源是植物性食物，如谷类、薯类、豆类和食用糖类；★碳水化合物在身体中会转换为葡萄糖从而被人体吸收；★过量摄入会导致血液中的葡萄糖（血糖）升高，多余的葡萄糖会以脂肪的形式储存起来，引起肥胖。

文章插图
今天来的大厨和达人，既让想吃主食的小二过足嘴瘾，还能让小二不发胖~厨房达人美食博主方慧绮，做一道花花蛋炒饭，吃饭而不见米；特级厨师顾玉亮，再做一道番茄肉酱意面，吃面而没有面！

文章插图
【花花蛋炒饭】达人方慧绮，每天都在研究低碳水的美味，这道花花蛋炒饭，用菜花代替米饭，一样能吃出米饭的口感和味道~想要“以假乱真”，菜花一定不要根茎，只要根茎上方2-3毫米的部分。

文章插图
蛋炒饭里的鸡蛋如何做的够细碎松软？最重要的是蛋液中加入少许的水，用小火翻炒，避免蛋液遇高温快速凝固而变硬。蛋液倒入锅中不要等其成形，用锅铲顺时针慢慢搅动哦~

文章插图
最后盖在上面的网红蛋包，其实也特别简单，三步搞定！第一步：3个鸡蛋、2勺牛奶和少许盐搅拌均匀；第二步：小火状态倒入蛋液，煎制半凝固状态后，将蛋饼在锅内对折；第三步：将锅斜45度，让蛋饼封口处凝固。

文章插图
菜花取根茎上方2-3毫米的部分代替米饭，和虾仁、胡萝卜、鸡蛋碎、青豆、玉米和火腿丁一起翻炒，简单调味，最后再盖上一个牛奶和蛋液煎出来的蛋包，没有米的花花蛋炒饭就完成啦！食材：虾仁 火腿 鸡蛋 菜花 胡萝卜 青豆 玉米 牛奶 盐 胡椒粉 油做法：1、菜花取根茎上方2-3毫米的部分，切碎备用；2、虾仁改刀，胡萝卜切丁，鸡蛋用油小火炒碎，备用；3、锅内倒油，依次加入虾仁、胡萝卜、青豆和玉米，翻炒均匀；4、加入切好的菜花碎，用盐和胡椒粉调味；5、翻炒成熟后，加入炒好的鸡蛋碎和火腿丁，炒匀盛入盘中；6、3个鸡蛋、2勺牛奶和少许盐搅拌均匀，备用；7、锅内倒入少许油，小火状态倒入蛋液，煎制半凝固状态后，将蛋饼在锅内对折；8、将锅斜45度，让蛋饼封口处凝固，将做好的蛋包铺在炒饭上，即可食用。

文章插图
【番茄肉酱意面】炒饭能不见饭，那顾大厨的番茄肉酱意面，咋能不见意面呢？别着急，有种西葫芦口感和意面一模一样~香蕉西葫芦，代替意面的首选：1.尽量不要搓到白色的部分，容易出水2.搓出的西葫芦丝放入冰水中浸泡，可以提升口感香蕉西葫芦一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦。果实未完全成熟时，口感脆嫩，果肉甘甜清香；适于生食也可炒食。

文章插图

文章插图

• 最易长肉的5种主食，最后一种等于“喝油”，爱吃的可要注意了！
• 今天才知道，此5种食物不怕过期，而且越放越值钱，真的长见识了
• 南瓜能当主食吗？
• 做蛋糕，我从不用面粉，用它做，随意搅拌不起筋，好吃不长肉！
• 这东西不怕过期，家里多屯点，一年四季吃，冬天抓紧时间多买点！
• 姑娘隔三差五就要吃焦糖糯米船，超好吃还不长肉
• 不怕过期的食材，一次性多做点存着，吃到明年也不坏，炖肉香极了
• 原来保存生姜这么简单，教您一招，不干瘪不长芽，放一年都新鲜
• 减肥最厉害的主食，做成早餐降脂减肥，女性朋友不妨多吃
• 3口人的午餐20分钟做好，有菜有汤有主食，既简单又好吃