2、鸡蛋打散搅匀，加盐少许。再加开水半碗，再次搅拌均匀。
3、搅匀的蛋液表面有气泡，把气泡老出去。
4、鸡蛋碗盖保鲜膜， 上锅蒸10分钟，时间到，把虾仁放在凝固的鸡蛋表面上。
5、再蒸个4分钟，鸡肝羹端出来，上面撒点香葱，少许香油，美味营养鸡蛋羹来了。

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第五个菜：腊味合蒸
主料：腊鱼一条，腊肉200克。
配料：豆豉50克，干辣椒3个。
做法：
1.把腊鱼和腊肉，用温水清洗干净，锅内烧开水，水开，把蜡鱼和腊肉方在开水中，煮30分钟。捞出，控干水分，切成片。
2.锅内倒油，倒入干辣椒，腊鱼炒出香味，盛出来摆在碗底。
3.腊肉倒油锅，大火翻炒，然后把腊肉摆在腊鱼上，
4. 锅中留底油，爆炒干辣椒豆豉。炒出香味，把干辣椒豆豉盛出来，倒在腊肉上，再加少许清水，大火蒸20分钟

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第六个菜：清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼。
配料：红辣椒丝，葱姜丝。料酒，豆豉鱼。
做法：
1. 鲜鲈鱼收拾干净，去鳃，去肠。盘子最底下铺几块姜片。清洗干净的鲈鱼，摆在姜片上。
2.蒸锅加冷水3片姜加料酒，大火烧开，大火蒸鲈鱼8分钟。关火把鱼盘端出来，去掉鱼身上的姜片。
3.在鱼身上，重新摆上红辣椒丝，葱丝姜丝。
4 锅中倒油，油大热，爆炒豆豉油，然后把豆豉油淋在鱼身上。好吃是清蒸鲈鱼。

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