越嚼越香，越吃越停不了筷子的年夜饭，麻辣鲜香，家人吃得特开心！( 二 ) 中餐厅|豆腐|蛋液|花椒粉|张亮|锅塌豆

葱白切豆瓣葱
调制碗汁，两勺半白糖两勺半醋，半勺红烧酱油，半勺鸡粉，一勺淀粉，三勺水搅匀
炸花椒油，炸好把花椒扔掉，油倒入碗中留着备用
趁着炸花椒油的热锅，倒入冷油，油量稍多一些，小火热半分钟
倒入腌制好的鸡丁，小火炒至变色出锅盛盘待用，锅里的余油倒出
锅里放三勺油，半勺郫县豆瓣酱，一勺红辣椒酱，蒜粒一起煸炒出红油
倒入鸡丁小火翻炒，至均匀上色
倒入切好的豆瓣葱、炸好的花生米翻炒均匀
倒入炸过的干辣椒段（炸辣椒前先把干辣椒煮一下控干水再炸可以保持红色避免辣椒发黑）翻炒均匀
倒入提前兑好搅匀的碗汁，大火翻炒均匀
淋入之前炸好的花椒油翻炒均匀，关火出锅
年夜菜（花开富贵）皮蛋豆腐

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用料
内脂豆腐1盒皮蛋3枚酱料部分酱油3勺醋3勺香油1勺蚝油1勺蒜泥半头小米椒6根葱花3根量香菜适量（可不放）
做法
准备好食材
皮蛋用细棉线一分为四
摆入盘中
豆腐切小块摆入盘中
蒜泥、葱花、小米椒放入盘中
加入蚝油
酱油
醋
香油
锅内烧少许热油浇在上面，激发出香味
酱料搅拌均匀
浇在皮蛋和豆腐上面，美味完成
白菜猪肉炖粉条

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用料
五花肉宽粉条白菜八角花椒盐冰糖老抽生抽葱段姜片
做法
1，五花肉切块，锅里烧开水后放入五花肉块烫片刻，然后捞出五花肉。
2，锅里热油，油温高一点后加入拍碎的冰糖碎翻炒，后加入五花肉翻炒。
3，等到五花肉上色后加入八角花椒葱姜继续炒，滴入少许老抽，再加入充足的水，（多加点，后面还要放粉条，粉条吸水）.
4, 然后加入泡好的宽粉条，开大火烧开，加入生抽和盐后转小火炖30分钟。
5, 30分钟后，加入白菜片，再炖5分钟即可出锅哦。
茄汁藕片

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用料
白藕花椒葱花番茄酱白糖盐生抽耗油胡萝卜葱叶碎
做法
把藕切成片后放入热水锅里滚几下，然后捞出来放到清水里浸泡。
取一个容器，把适量番茄酱，白糖，耗油，生抽，兑在一起搅拌成酱汁。
锅里放入油，油温升高后放入花椒爆香再放入葱花稍炒。
放入浸泡好的藕片，翻炒3分钟后放入盐。
【越嚼越香，越吃越停不了筷子的年夜饭，麻辣鲜香，家人吃得特开心！】放入酱汁翻炒下藕片，然后放入胡萝卜片和葱叶碎就可以出锅啦！