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在食用腌制香椿的时候，首先要把香椿焯熟，然后腌制7天之后，放入少许茶叶等配料，这样吃香椿安全又可口。分享一道美味的香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋原料：香椿200克，鸡蛋3个，少许食盐、色拉油1.香椿择洗干净，切去老根，放入开水锅中，加入少许食盐、色拉油，焯烫15秒钟捞出，冷水过凉。2.香椿攥干水分，放在案板上切成小段备用。鸡蛋打散，加入少许食盐搅拌均，加入香椿段拌匀备用。

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3.起锅烧油，等到油温5成热，下入香椿鸡蛋液，先不要着急翻动，等底部定型焦黄之后，再用铲子翻面，搅碎煎熟即可，这样可以吃到焦香和鲜嫩的口感。

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这道菜简单美味，关键的是在于焯水和加盐，香椿含亚硝酸盐一定要焯水去除，加入少许食盐，不加入过多的调料，可以充分品尝到香椿的本味。

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买香椿，挑紫香椿还是绿香椿？口感相差不少，知道了别再买错了。我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

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