大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，还有两天时间就是大年啦！今年还是回老家陪孩子爷爷奶奶过新年，经过全家人的沟通商议，年夜饭菜单终于定下来了，毫无意外，今年的年夜饭菜单上，鹌鹑蛋烧五花肉依然是全家人的心头好，依然是2021年年夜饭的压轴菜，这也是让我在公婆面前露一手的拿手菜。

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每年的年夜饭，家人都一致推荐我做这道菜，看到大家喜欢，我也很乐意做，炖煮过的五花肉颜色红亮油润，肥而不腻入口即化，鹌鹑蛋烧的也很入味，老人牙齿不好，但是这道五花肉，爹爹婆婆却很喜欢吃，每次都要吃上两三块，孩子也是一口一个鹌鹑蛋，特别喜欢。里面的汤汁也不要错过，拌米饭也能吃上两大碗。
【我家年夜饭必备的菜，鲜香入味不油腻，营养又滋补，全家人都爱！】

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鹌鹑蛋营养丰富，含有大量的优质蛋白，少量的脂肪，多种氨基酸和多种维生素，矿物质，鹌鹑蛋易于消化吸收，常吃鹌鹑蛋可以改善皮肤细胞活性，增加人体免疫力等功效，鹌鹑蛋还有“动物人参”的美称。

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肉一定要选三分肥七分瘦的五花肉，这样的五花肉吃起来鲜嫩不柴，鹌鹑蛋也吸收的五花肉中的香味，而鹌鹑蛋和五花肉搭配，美味加倍，营养加倍。现在把做法分享给大家，喜欢的朋友不要错过。
【
所需食材：
五花肉500g，鹌鹑蛋400g，生姜一块，小石窖红烧汁70g，食用油少许，食用盐少许。

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1.准备食材，五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟后放冷水中浸泡，再将鹌鹑蛋去壳。

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2.锅中放清水，放几片生姜，一勺料酒，五花肉冷水下锅，焯水后捞出。

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3.锅中放少许油，放生姜爆香，放五花肉煸炒出油，不过不要炒时间过长。

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4.倒入小石窖红烧汁，翻炒均匀。

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5.倒入鹌鹑蛋翻炒。

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6.倒入没过食材的开水或者温水，大火烧开后转小火，盖上锅炖煮30分钟。

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7.五花肉烧软烂后，放少许盐，大火收汁。

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8.撒上香葱就可以出锅啦！

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9.是不是特简单？家人喜爱的鹌鹑蛋烧五花肉就做好啦！

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特香特软烂，做红烧菜，我喜欢用小石窖的红烧汁，不需要炒糖色，也不需要调碗汁，一汁成菜，特别方便，味道也特好。喜欢的朋友给家人做起来吧！祝朋友们新年快乐呀！

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