除夕年夜饭，这6道菜正适合，好吃好做味道香，比去饭店吃强多了核桃酥|做一次|保留|项目|餐桌|中薪

除夕到，大家年夜饭的菜单准备好了么？今天给大家分享6道美味菜肴，荤素搭配，好吃好做味道香，比去饭店吃强多了。

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【黄金山药卷】
【材料】山药：1根、糯米粉：适量、白糖：2勺、马苏里拉芝士：适量、鸡蛋：1个、玉米淀粉：适量、面包糠：适量
1、山药去皮切薄片，放入锅中蒸熟，加入2勺白糖，趁热将其压成泥。
2、分次加入适量糯米粉，和成光滑不沾手的面团。
3、将面团分成差不多大小的小面团，滚圆盖上保鲜膜。
4、取一个小面团，包入马苏里拉芝士，整形成圆柱形。
5、将山药卷分别粘上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
6、热锅加油，油温升到六成热时，放入山药卷，炸至表面金黄。

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【翡翠卷】
【材料】白菜：1棵、猪肉：200克、蚝油：2勺、生抽：1勺、盐：1小勺、淀粉：1勺
1、白菜帮切丁，放到肉末中，加生抽、蚝油和盐，拌匀备用
2、白菜叶子和白菜心放到开水中烫软捞出。
3、取一片白菜叶子，放入肉馅，从上往下卷起来，依次做好放到盘中，菜心摆到中间。
4、蒸锅中加水煮开，放入白菜肉卷，中大火蒸15分钟。
5、蒸好的白菜肉卷盘中汤汁倒出，加入1勺蚝油，1勺淀粉，拌匀煮开，淋到白菜肉卷上，摆上几颗枸杞装饰。

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【黄金蛋饺】
【材料】鸡蛋：3个、猪肉：150克、葱花：适量、生抽：1勺、蚝油：2勺、盐：适量、淀粉：1勺
1、肉末加生抽、蚝油、葱花、盐，搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中，拌匀后过筛，这样煎出来蛋皮比较好看。
3、不粘锅加热，倒入2勺鸡蛋液，用勺子辅助摊成圆形，蛋液稍微凝固时放入肉馅，对折起来，依次做好放到盘中。
4、蒸锅加水煮开，放入蛋饺中大火蒸15分钟。
【 除夕年夜饭，这6道菜正适合，好吃好做味道香，比去饭店吃强多了】5、碗中加入蚝油、淀粉和半碗清水，拌匀后倒入锅中煮开。淋到蒸好的蛋饺上即可。

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【胡椒猪肚汤】
【材料】猪肚：1个、胡椒：适量、盐：适量、姜片：适量、当归：适量、料酒：1勺、潮汕咸菜：适量
1、锅中加水煮开，放入清洗干净的猪肚和姜片，煮3分钟左右，猪肚捞出放凉后切成条。
2、把当归、姜片、胡椒、猪肚一起放入砂锅中，加入足量清水。
3、盖上盖子，大火煮开，转小火继续煲50分钟。
4、潮汕咸菜提前浸泡半个小时，放入砂锅中，继续煮10分钟。
5、最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

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【香芋蒸排骨】
【材料】排骨：500克、芋头：适量、生抽：1勺、沙茶酱：2勺、盐：少许、大蒜：2瓣、玉米淀粉：1勺
1、排骨用淡盐水泡洗干净，沥干水分。
2、加入生抽、沙茶酱、盐、淀粉、蒜末，抓匀腌制1小时。
3、芋头切成小块放到盘中，摆上腌制好的排骨，淋上酱汁。
4、蒸锅加水煮开，放入排骨中火蒸25分钟左右。

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【蚝油香菇青菜】
【材料】香菇：适量、青菜：1小把、蚝油：2勺、生抽：1勺、白糖：半勺、淀粉：半勺、盐：少许、大蒜：2瓣
1、香菇清洗干净，表面划十字刀。
2、锅中加水煮开，加食用油和盐，放入青菜，煮熟捞出摆盘。
3、热锅加油，放入蒜末炒出香味，放入香菇翻炒一会。