包饺子少不了的它，和猪肉做成饺子味道超棒，教你芥菜的新吃法冬瓜|半个世纪|砂锅|慰藉

我相信芥菜这个蔬菜应该食大家耳熟能详的了，它跟白菜一样都是家喻户晓的饭桌上必备的青菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，味道非常鲜美，还可以炒制、凉拌、涮锅等。芥末含有丰富的维生素A、维生素B和维生素d，在这些维生素的共同作用下，可以阻止肌肉生长，促进十二指肠溃疡的愈合。胡萝卜素具有改善视力的作用，是眼科患者的良好食品。

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芥菜的功效不仅可以提高人体免疫力、解毒消肿，还可以缓解疼痛，改善视力，像去医院看望病人的时候大家都会选择带一些用芥菜做的汤食去，若食在家时，老人也经常爱用这种菜煲汤或者与肉片一起炒着吃，芥菜不仅开胃，又好吃。

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夏天荠菜是最不可错过的一种美味，不仅可以解暑，用它和猪肉做馅，美味营养，比韭菜新鲜，比萝卜香，怎么都吃不饱。那么今天我来教大家，如何用芥菜做饺子，我们一起来看看吧！菜名：芥菜猪肉馅饺子所需食材：饺子皮500g、猪肉300g、芥菜250g、盐适量、生抽2勺、糖适量、蚝油1勺。烹饪步骤：

去市场选择新鲜的芥菜，买回来的荠菜择去根部和老叶，清洗干净。在挑选芥菜的时候，芥菜叶要选择叶片完整，没有黄变和开花的菜是最好的。在选择芥菜的情况下，应该注意叶柄没有软化或者变老，不新鲜的不能要，叶柄越厚的话，就说明这个青菜长的非常好，可以选择当作食材。

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2.把清洗干净后的荠菜加少量食用盐用手反复攥几次后，挤出水分，然后切碎，这一步有点像手动抽干青菜含的水分。注意盐要少量

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3.将猪肉清洗干净，并切成小块，放入绞肉机中打成肉末，如果家中没有绞肉机的朋友，用刀和菜板配合把肉捣随也是可以的。

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4.将切碎的荠菜和打好的肉搅拌均匀后加少量的盐，酱油2匙，蚝油1汤匙，料酒根据自身调整，然后拌匀后加适量的白糖调味，慢慢的往同一个方向加少许水搅拌均匀。注意添加的调料要根据自己喜欢的口味调整，有的朋友可能喜欢清淡的，就可以省略一些调料。

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5.取一张饺子皮，放上适量馅料，注意饺子皮一定要有韧劲，包的时候才不会破皮，煮的时候有筋道，不会在煮沸的水中散开，饺子皮粘合的时候要固定稳。

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6.把饺子皮粘合后，折几个折子，这样饺子就比较固定，里面的馅不会散出来。【包饺子少不了的它，和猪肉做成饺子味道超棒，教你芥菜的新吃法】

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7.把包好的饺子放入蒸笼里，注意饺子之间一定要有点空隙，不要靠太紧，不然蒸的时候容易相互粘着。如果有的朋友家里用的是铁的蒸炉，可以在蒸盘上涂抹一些食用油或者垫一块纱布，这样饺子才不会粘锅，蒸出来的饺子完整又好看。

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8.将摆盘好的饺子放入蒸锅，大火煮开后转中火蒸12-15分钟左右。