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宅家20多天，全家都馋这道早餐饼，每周必吃3次，没回连渣都不剩。宅家20多天了，闲在家也没事干，最近跟风网红美食也做了不少面食，每次看到有新的面食教程做法分享出来，都忍不住想要跃跃欲试，有成功的也有失败的，家人爱不爱吃就不晓得了，反正面粉是已经被霍霍得差不多了。比起倒腾那些复杂的面食做法，我们家人更喜欢吃我做的葱花饼，配方简单，从来都没有失手，每次做都很成功，全家人的最爱。

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葱花饼是很多地方都会做的特色面食之一，口感咸香，层次分明，香酥松软，非常美味，一口咬下去满口留香。自从在家从2月份开始，我们家一周至少要做3次葱花饼吃，当早餐或者是下午茶点心、零食吃都是非常不错的呢。以前不会做，经常会到外边买来吃，现在学会了从来都是自己做，再没有出去买了。

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葱花饼的做法也特别简单，普通版本的葱花饼就是将面粉、水和葱花一起搅拌成面糊，下锅煎，这样做的葱花饼虽然很简单省事，但味道跟外边卖的没法比，其实想要有层次分明，香酥松软的口感做法上还是需要讲究的，油酥是必不可少的，面团松弛好后，擀成面皮，涂抹上油酥，然后层层卷起收口，再次擀成饼皮，下锅小火慢慢烙之两面金黄熟透即可，这样做出来的葱油饼让你吃一块还想再吃一块。2月全家都馋这早餐饼，每周必吃3次，每次做一大盘，连渣渣都不剩。接下来一起来看看详细做法吧。

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【葱花饼】
准备食材
面皮：面粉300克、盐2克、温水200克、葱花适量。
油酥：面粉5克、盐1克、油5克。

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1、先做油酥的部分，面粉加入盐，淋上烧热的油。

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2、搅拌均匀待用。油酥是饼酥脆的关键。

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2、饼皮的部分，面粉和盐放入盆里，加入温水揉成团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、松弛好的面团分成四份，可以做4张饼。

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4、取其中的一块面团，涂抹上少许油预防粘手。

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5、拿一个面团擀成圆形，刷上油酥。

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6、撒上适量葱花。

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7、在饼皮上切一刀，沿边卷起。（具体效果如上图所示）。

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8、将收口处捏紧。

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