我真的非常幸运。2018年10月底，我获得宝贵机会来到上海大学，参加了“全球视野下的医疗与社会：历史中的食,药与健康知识交流”国际学术研讨会。这次会议可以说改变了我的部分人生轨迹。首先，我因这次会议更加追慕上海大学医疗史方向优秀平台，于是果断在最后一刻改动志愿惜别浙江师范大学，改报上海大学历史学系，并最终有幸成为了名家陶飞亚老师的学生。另一个重大机缘，是我在这次会议上非常荣幸地结识了上海社会科学院出版社的章斯睿博士。没有章老师的悉心关怀与极力支持，“食可语”书系就不可能顺利启航，更不可能单凭我一孔之见，促成“一个互相关照的矩阵”，是章老师赋予这套丛书以“肉身”和“灵魂”。
“食可语”书系最初的选题策划，是伴着《罐头》的翻译、出版同步推进的。在这个过程中，我陆续向章老师报告了自己搜寻到的几本优秀饮食文化著作，章老师也分享给我她精心收集的备选题目。经过充分交流，我们陆陆续续确定并签约了首批六本书目——《罐头：一部美国公众的食品安全史》《日本的咖啡馆生活》《味成人间：中国乡村食物》《糖与雪：冰激凌的历史》《匡次匡次的铁路美食》《鹅肝：争议的美味》（以上除《罐头》外均为暂定名，以中译本实际书名为准）。我们委托的译者，大多对相关专业或国别有较丰富了解，不少参与工作的师友都是“懂外语更懂饮食”。举例来说吧，《鹅肝：争议的美味》译者洪浩瀚老师是人类学名家潘天舒老师门下毕业的硕士，同时又拥有美食界顶尖的东京、巴黎“双蓝带学历”。《日本的咖啡馆生活》的译者陈静老师，就是精通英、日双语的日本京都大学毕业生，曾旅居日本六年。又比如《味成人间：中国乡村食物》的联合译者周云水老师，长期执教于广东嘉应学院，对该书田野工作点非常熟悉。
“食可语”标识物的设计过程，其实也是章斯睿老师指导我一起提炼书系核心要义的思想过程。关于LOGO，我们反复推敲了几个方案。最终选定用篆书的“食”字形为基础，拟人为一个有“眼睛”的小人，其头顶“笠”形交叉着一对象征东西方饮食文明的筷子、叉子。这个LOGO暗示的就是“食可语”的基本宗旨——跨越国界与文明的边界，讲好“有人有情的”食物故事。在书系寄语里，我和章老师写道：“我们期待，本译丛能与读者一道，关心食物，理解世界”。希望这个愿景能被读者朋友们理解、悦纳，并与我们一同实践。我们“食可语”会继续做下去，恳请师友们关注后续书目，指导、帮助我们茁壮成长，谢谢！

文章插图
▲“食可语”丛书部分即出书目
（文稿整理人：江西师范大学硕士研究生 张欣怡）

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