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鳗鱼的营养丰富，非常的抢手，所以鳗鱼干一般都是要提前买来屯起来，因为一旦你想买的时候，可能存货就没有了，再贵也要买上一条存在冰箱里，家里有客人来的时候，也特别方便，取出来，切段，上锅蒸，方便省事，主要还很下酒。

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4、乌贼
乌贼，也叫鱿鱼，前些天，我爸就从海鲜批发市场买了几十斤的乌贼回来，就是专门过年的时候可以随时拿出来吃，乌贼的身上几乎都是宝，肉质也非常的嫩滑，乌贼不论是切成条清蒸做下酒菜，还是用来和芹菜爆炒，都是很不错的选择。

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做炒乌贼的做法很简单，将乌贼拿出来解冻，切成条条洗干净，锅中烧油，直接倒进去炒就可以了，炒的乌贼微微地卷起来了，再放入一些蚝油，料酒，盐，味精，姜片，大葱，芹菜，翻炒均匀就可以出锅了，什么时候吃，什么时候拿出来炒就行了，非常的方便。

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5、年糕
要说年夜饭，年糕真的是必备的 一道菜，在南方过年，桌子上绝对是少不了年糕这道主食的，在年底很多加工坊都提早的停止生产了，所以要买年糕要趁早，早点买来屯着，放在水桶里，用水泡着就可以，基本上都不用怎么换水。

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年夜饭的年糕一般都是用来炒的，年糕本身不吃食盐，在炒年糕的时候放盐是大忌，大家要记住了，将泡软的年糕切成薄片，锅热下油，记住油温一定要高，不然要粘锅，或者你用不粘锅也可以，将年糕炒软后，加入少许的味精，少量的生抽还有自己喜欢的配菜，一般都是放花菜，芹菜，洋葱，翻炒一下再加少许的水煮一下就可以出锅了。年糕随时吃，随时拿，非常的方便，价格不贵，还很好吃，年夜饭做主食再合适不过了。

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