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1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干 2.生菜洗净 3.水烧开，下水焯一下 4.锅内倒入适量油，烧热 5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味 6.在锅中倒入适量生抽 7.烧至起末 8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中 十九、凉拌白菜

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1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。 2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。 3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。 4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。 5.趁热搅拌均匀即可，搅拌之前放入香菜段即可。 二十、凉拌豆腐皮

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1.豆腐皮卷起。 2.切细丝。 3.香菜洗净切段。 4.洋葱切丝。 5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。 6.捞出凉凉。 7.将材料放一起，加入盐。 8.加入生抽。 9.加入白糖。 10.加入香油。 11.将其搅拌均匀，即可开吃。 二十一、凉拌田七叶

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1.香葱、蒜头洗净，切碎。 2.田七叶洗净。 3.奶锅煮水。 4.水开后放田七叶入锅煮30秒左右。 5.捞起滤水。 6.热锅，放入少量的油烧热，再放入蒜蓉煸香。 7.田七叶放入碗里，把蒜蓉油淋在田七叶上，再加入少量的香油。 8.放入盐，拌匀。 9.最后放入葱花，拌匀即可。 二十二、凉拌金针菇

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1.准备好原料。 2.金针菇去根洗净焯熟备用。 3.黄瓜切丝。 4.将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。 5.倒入盘子做出鸡窝的形状。 6.鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。 7.将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。 8.用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。 9.用模具切口装在鹌鹑蛋上。 10.用模具将海苔片压出眼睛，粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。 二十三、凉拌担担面

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1.黄瓜和胡萝卜洗净备用。 2.油酥花生用擀面杖擀碎备用。 3.胡萝卜和黄瓜分别切丝备用。 4.烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用。 5.烧开水，将面煮熟。 6.煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。 7.沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存。 8.取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。 9.将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成。 二十四、凉拌竹笋

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1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱 2.竹笋用手撕成细条状 3.用开水焯一下 4.沥干水分 5.加蒜蓉，加糖、盐，加青红椒丝，加香油、白醋，加红椒油、蚝油 6.拌匀即可 二十五、凉拌东北大拉皮

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1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。 2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。

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