4、可根据自己喜欢的软硬程度来决定翻炒时间长短，炒好出锅，看起来非常诱人，很是下饭。
蒜蓉烤茄子

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主料：
茄子，蒜，青椒，红椒，洋葱，盐，糖，孜然粉、黑胡椒
做法：
1、茄子对半切开，在剖面切花刀。蒜剁碎，青红椒和洋葱切末。
2、烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤5分钟至茄子变软。
3、锅内放油倒入蒜蓉爆香后盛出。加入青红椒末和洋葱末搅拌均匀，再加入盐，糖，蚝油，黑胡椒拌匀。
4、将拌好的调料均匀附在烤软的茄子表面，放入烤箱，再烤5分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉，再放回去继续烤，烤好后撒上葱末。
5、美味的蒜蓉烤茄子就做好了，比外边吃的更过瘾。
红烧肉末茄子

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主料：
茄子，豆瓣酱，葱姜，蒜，淀粉，五花肉末
做法：
1、茄子洗净去头尾，均匀的切成三段，将每段茄子切成条状，葱姜蒜切末。
2、锅中倒入适量油，烧至7成热后下入茄条，炸至表面金黄后捞起转大火把油再次烧开后，重新将茄子放入锅中，复炸20秒后捞出，沥油备用。
3、锅中留底油倒入肉末，翻炒至发白，放入豆瓣酱，葱，姜，蒜翻炒均匀。
4、倒入炸好的茄条，再倒入生抽和水淀粉翻炒均匀（水淀粉可以增加酱汁粘稠度），炒至酱汁粘稠即可出锅，绝对的下饭菜。
编辑：大嘴帮您选饭店
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