7道家常早餐的做法，省时省力，吃着舒坦，一周不重样吃货|羡慕|豆腐皮|肉馅|北方|中薪

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1.【皮蛋瘦肉粥】
所需食材：
大米200克，猪里脊100克，皮蛋（松花蛋）2个，盐2克，白胡椒粉少许，料酒适量，葱姜蒜适量
做法：
1.大米提前洗净，放冰箱冷冻。锅中坐水，直接放入冷冻的大米熬煮至粘稠。
2.里脊切丝，放入姜丝，料酒腌15分钟。
3.腌好的里脊丝放沸水中焯一下。变色捞出。
4.皮蛋切成小块。
5.将皮蛋和里脊丝倒入锅中，加盐和白胡椒粉煮3分钟即可。

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2.【炸馒头片】
所需食材：
馒头2个，鸡蛋2个，盐1克，油适量
做法：
1.馒头切片。馒头片不要切得太薄，接近1厘米为宜。这样口感更好。
2.鸡蛋打散。加入1克盐搅匀。
3.将馒头片放到蛋液中，裹上一层蛋液。
4.锅中放适量的油，6成热时放入裹好蛋液的馒头片。如果觉得油大，也可以选择用平底锅少放油，煎馒头片的方式。
5.炸至金黄捞出。金黄喷香，松软美味！

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3.【韭菜鸡蛋饼】
所需食材：
鸡蛋3个，韭菜1把，盐2克，面粉适量，水适量
做法：
1.韭菜择净洗净，切成小段。
2.鸡蛋放容器中打散。鸡蛋液中加入半碗水，2克盐，搅匀。
3.加入面粉，一点一点加，搅匀至无颗粒。面糊是酸奶的稠度即可。如果有颗粒，静置一会再搅就可搅开了。
4.倒入切好的韭菜，搅匀。
5.平底锅中放少许油，油热舀入一勺面糊，摊平。中小火。
6.待面糊凝固，翻面，摊至两面金黄就可以了。

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4.【西红柿鸡蛋面】
所需食材：
去皮西红柿2个，龙须面1小捆，盐2克，葱花适量，水适量，鸡蛋1个
做法：
1.西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。
2.锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。
3.加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。
4.加入适量的水，烧开。加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。
5.鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。

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5.【炸油饼】
所需食材：
面粉300克，酵母3克，无铝泡打粉5克，盐2克，鸡蛋1个，温水适量
做法：
1.无铝泡打粉和盐加入到面粉中，加入一个鸡蛋，酵母用温水，30度左右，不烫手为宜，化开和面，不够用温水。
2.面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋静置2个小时左右。我经常是晚上和好面装进保鲜袋放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。
3.取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。
4.用手揪成50克左右的小面团。
5.擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果觉得不好操作，也可以直接用手蘸油，按扁按平。
6.锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。
7.中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。

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6.【芹菜叶饼】
所需食材：
芹菜叶1盘，面粉200克左右，鸡蛋2个，盐1克，水适量