「科学松果会」野菜虽美味，生命第一位！这几种野菜千万不要吃！快告诉你的朋友们( 二 )

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常见毒蘑菇
哪些常见的野菜可以吃？
1
荠【jì】菜
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。 ”说的便是荠菜。荠菜富含蛋白质、维生素B2、维生素 C、钙等多种营养物质，味道鲜美，食用方法也多，最常见的是焯过后凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

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2
春笋
民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，初春到江南尝鲜，首当其冲的必然是春笋。所谓春笋，即立春后采挖出的竹笋，每到阳春三月便是大量上市的季节。剥皮后的春笋色泽洁白如玉、肉质鲜嫩、味美爽口。可炒制、炖煮等，只是要注意不要食用太多哦！

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3
香椿【chūn】芽
香椿芽可凉拌、煎炒、裹面糊油炸等。最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

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4
鼠麴【qū】草
鼠麴草又名佛耳草、寒食菜、鼠曲草。为菊科鼠麴草属植物，一年生草本。可用来做美味的粑粑、青团。

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5
薤白
【xiè bái】
薤白又名野小蒜、小根蒜、山蒜等。属百合科葱属植物。野小蒜可以拌豆腐，或熬点野小蒜白木耳粥。

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6
马齿苋【xiàn】
为马齿苋科马齿苋属一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。马齿苋口感爽脆，吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。

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7
马兰头
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用。新鲜采摘的马兰头只需摘干净，焯水去苦味，再捞起切碎凉拌即可食用，也可炒食或做馅。

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8
艾草
清明时节青团绿，春来城邦艾草芳。最早的青团就是用艾草汁做的。三月的江南，在河岸、沟渠、田埂边，野生着一种小草，它草香浓郁，有着极强的上色能力，常被人们采来用于青团的制作。