番茄鸡肉丸浓汤

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用料：
鸡胸肉1块 ， 香菇1朵 ， 鸡蛋1个 ， 西红柿2个 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 盐3克 ， 黑胡椒粉半勺 ， 生抽半勺 ， 火腿肠1根 ， 小葱2根
番茄鸡肉丸浓汤的做法：
鸡胸肉自然解冻 ， 用刀背拍散后 ， 剁成肉泥或者打成肉茸 。 香菇切丁 ， 可以剁碎一点 。 打入一颗鸡蛋 。 加入少量盐、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉调味 ， 再放少许玉米淀粉方便捏形 ， 搅拌均匀 。

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锅中水煮开 ， 可以戴一次性手套 ， 从虎口挤出扮好的料～一个个扔进水里焯 。 略浮起就可以捞起来了 。

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焯水的鸡肉丸子捞起后先放在容器中备用 。

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西红柿洗净去皮 ， 切块后先放入锅中翻炒 ， 出汁儿变粘时加入香菇片、火腿肠 ， 1-2分钟后加入适量清水（这个自己把握想要汤汁的量吧 ， 喜欢浓稠的就少加点） 。 加入备好的鸡肉丸炖煮 ， 加少许盐、生抽 ， 番茄偏酸的话可以加一点白糖中和 ， 更有鲜味 。

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快出锅时撒入葱花 ， 好看又香～

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成品完成 ， 真的很下饭 。 减肥的人就吃这一碗够了！

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小贴士：
鸡胸不能剁太大块 ， 香菇也是 。 过程简单 ， 基本不会出错啦～
美味干蒸鸡 ， 好吃不难做 ， 小白也会惊叹自己的手艺

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简单是真的简单 ， 美味也是真的美味 ， 只要把握好火候 ， 懂得观察食材状态 ， 小白也能轻松做出这道美味～这个做法是家传的 ， 从小吃到大 ， 口味经受住了岁月的考验 。
用料：
土鸡1只 ， 姜片一块 ， 绍酒两铲 ， 白胡椒粒10-15粒 ， 盐4茶匙 ， 味极鲜 ， 生抽一汤匙
美味干蒸鸡 ， 好吃不难做 ， 小白也会惊叹自己的手艺的做法：
做干蒸鸡 ， 一定要剁成大块的 。 鸡肉本身就会收缩 ， 太小一蒸香气都散了 。 鸡块要沥干或者用厨房纸巾搽干 。

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锅内倒油 ， 最好是菜籽油 。 油不需要太多 ， 因为鸡皮下油脂含量比较高

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刚入锅用大火 ， 炒至鸡皮如图片这样收缩了 ， 转中小火 ， 放姜 ， 并且撒盐??

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中小火翻炒几分钟 ， 如图片这种状态 ， 血水基本炒干的情况下 ， 撒入胡椒粉

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