本文插图
举例说明：西瓜有较高的GI值(72),但每个单位中所含碳水化合物较低（6）,所以GL=72×6/100=4.3 。 烤土豆GI值为85 ， 每个单位所含碳水化合物为30 ， 所以GL=85×30/100=25.5 。
因此 ， 烤土豆比西瓜对血糖的影响就高得多 。
【[最后的守门人]当疾病来敲门——家有糖尿病人之饮食治疗】现在 ， GL值已经成为心肌梗死的一个独立危险因素 。 综合参考GI和GL值 ， 有利于餐后血糖控制 ， 并能减少心血管疾病的危险因素 。

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