「Meggy跳舞的苹果」原创营养早餐在家做，4道快手早餐，香软滑嫩，比烧饼油条好吃

每天都和家人一起享用早餐，吃的最多的就是这鸡蛋。要说这鸡蛋真的是很棒的食材，不管是做主食，做菜都少不了，就是我们吃的面包蛋糕都少不了，用鸡蛋做的美食也是可荤可素，稍微改变一下食材就是一道美味。今天分享4道鸡蛋做的快捷早餐，做法简单，只需几样食材搅一搅，往锅里一摊一卷，搭配米粥、豆浆、牛奶、水果就是一顿丰富营养的早餐。一起来看看！
【材料】鸡蛋4个，南极磷虾180克，胡萝卜1段，香葱4根，面粉20克，盐适量，凉水少许，油
【「Meggy跳舞的苹果」原创营养早餐在家做，4道快手早餐，香软滑嫩，比烧饼油条好吃】

本文插图
1. 所有材料准备好；
2. 面粉入大碗中，逐量加凉水混成面糊；
3. 鸡蛋打入面糊中搅拌均匀，加入磷虾混合；
4. 胡萝卜擦末，香葱切末，入蛋液中打均匀；
5. 电饼铛通电加热，倒少许油在烤盘上，将1/3蛋液洒在烤盘上，摊薄摊匀；
趁着蛋液未完全凝固时，从一端卷起，放在烤盘边；依次将剩下的蛋液如法完成；
6. 蛋卷在烤盘上多煎一会再取出，切块装碟食用。

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【材料】鸡蛋2个，葛粉2勺，凉水，香葱两棵，油少许，盐少许

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1. 葛粉和鸡蛋准备好；
2. 葛粉中加少许凉水，调成浆；
3. 将葛粉浆倒入鸡蛋液中；
4. 加入香葱末、少许盐，搅打均匀；
5. 平底锅中倒少许油，润润锅底，小火，将一半的蛋液倒入锅中，用铲子辅助摊成蛋饼；
6. 待表面基本凝固时，从一侧卷向另一侧，打成卷；
7. 将剩下的蛋液倒入锅中，待表面基本凝固后，将第一个蛋卷再卷回来；
8. 将蛋糕在锅里滚动几下，使内部未干的蛋液完全成熟。取出后切块食用。

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【材料】鸡蛋3个，胡萝卜1段、芹菜叶1把，盐少许，油少许，面粉1小勺（约10克）

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1．鸡蛋入碗中，打散；
2．胡萝卜和芹菜叶洗净；
3． 1小勺面粉和盐，面粉不要多，有10克左右；
4．面粉和盐入鸡蛋液中，用筷子打散；
5．胡萝卜切成末；
6．芹菜叶切碎末；
7．全部入鸡蛋液中，混合均匀成鸡蛋菜糊；
8．电饼铛预热，抹一点点油，将一半的鸡蛋蔬菜糊倒入饼铛内，用铲子摊平；没有电饼铛用平底煎锅也可以，但要用小火；
9．待表面的蛋液基本凝固时，从一端卷起，卷到饼铛的另一端；剩下的鸡蛋糊倒入饼铛中，表面基本凝固时，将第一个蛋卷从那边再卷回来，封口朝下，防止开口；再将蛋卷在饼铛中来回滚几遍，确保里面没有生蛋液，吃时切块。

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【材料】香椿芽适量，鸡蛋4个，盐适量，凉水10克，油少许

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1. 香椿芽数棵，清洗干净；
2. 入开水锅中焯水1分钟，去掉其中的亚硝酸盐，香椿芽的颜色也由先前的红色变成了暗绿色；捞出过凉水，挤掉其中的黑绿色的汁水；

「Meggy跳舞的苹果」原创 营养早餐在家做，4道快手早餐，香软滑嫩，比烧饼油条好吃

「Meggy跳舞的苹果」原创营养早餐在家做，4道快手早餐，香软滑嫩，比烧饼油条好吃