「BTV暖暖的味道TB」西红柿别再炒鸡蛋了！和它搭配，开胃美白又减肥！好吃到舔盘~

眼看一天天热起来了，暖暖也终于要开始减肥计划了。不过，节食伤害肠胃，对皮肤也有不好的影响，暖暖还是选择合理改善饮食。
暖暖最喜欢的健康食材就是西红柿了，它是维生素C的天然食物来源，每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C ，相当于西瓜的10倍！而且含脂肪低，热量少，酸甜可口滋味诱人，这时候吃再合适不过了！
一提到西红柿，很多暖粉都会说西红柿炒蛋，暖暖之前和大家科普过，这道菜烹饪时会放两次油，无形中增加了油脂摄入量。
健康又低油低脂的做法，莫过于今天的这道茄汁烧双玉了。龙利鱼富含优质蛋白，搭配冬瓜去油解腻，裹上西红柿酸甜的酱汁，好吃不长胖，快来看看具体是怎么做的吧！
今日菜谱
| 茄汁烧双玉 |
| 香辣一锅鲜 |
| 萝卜烧羊排 |
| 小炒肉 |
茄汁烧双玉
大厨窍门：鱼片用淀粉腌制，吃起来会有粉感。而用油与蛋清糊化，在鱼片表面形成一个薄薄的浆衣，吃起来更鲜嫩多汁，且煮制过程中不容易散。

本文插图
-食材-
龙利鱼/冬瓜/西红柿/糖/盐
鸡蛋/葱姜蒜/番茄酱/生抽
-具体步骤-
食材处理：西红柿切丁，案板上撒一层糖，将龙利鱼切成片。
腌制：取一只碗，放入鱼片，撒少量盐，抓拌，倒入一个蛋清均匀上浆，淋入10g油搅打一分钟左右，形成蛋泡糊。
煸炒：锅中淋入底油润锅，下入葱姜蒜片爆香，倒入西红柿丁，小火煸炒至融化，舀入一勺番茄酱炒匀后。
煮制：锅中兑入适量清水，下入冬瓜片略煮片刻，放入龙利鱼片。
调味：汤汁中撒少量盐和糖，生抽，加上锅盖小火烧制3分钟,在鱼肉表面淋点油，滋润一下，即可出锅。
香辣一锅鲜
-食材-
鸡爪/鸡翅/白醋/蜂蜜/料酒/糖/盐/洋葱
花椒/八角/干辣椒/豆瓣酱/黄酱/青椒
-具体步骤-
食材腌制：鸡爪剪去指甲，加一勺白醋，一小勺蜂蜜用温水浸泡10分钟。鸡翅改花刀切开，加一勺料酒，少量盐和白糖抓捏腌制5分钟。
炸虎皮鸡爪：鸡爪捞出后吸干表皮水分，锅中坐油，手距离十公分有灼热感时，下入鸡爪，火候关小或者盖上锅盖，炸至上色后捞入凉水中浸泡20分钟出虎皮。
炸鸡翅：油温五成热，倒入鸡翅炸两分钟捞出备用。
炒制：锅中留底油，下入花椒，八角，干辣椒和豆瓣酱小火煸炒出红油，放入一勺料酒和一勺黄酱，倒入鸡爪和鸡翅翻炒。
【「BTV暖暖的味道TB」西红柿别再炒鸡蛋了！和它搭配，开胃美白又减肥！好吃到舔盘~】最后：兑入少量水，加少量盐和糖，放入青椒段和洋葱，炒制均匀即可出锅。
萝卜烧羊排
大厨窍门：腐乳里面有发酵味道和酒香，带走羊肉的膻味，让香味大幅提升！
食材
萝卜/羊肉/小苏打/花椒粉/孜然粉/老抽
淀粉/鸡蛋/黄酒/蚝油/腐乳/盐/糖/醋
做法
1 、食材处理：萝卜切成条，撒上小苏打，封上保鲜膜腌制10分钟。羊肉切成大小一致的条状。
2 、腌制：碗中放入羊肉，加一勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺淀粉，一个鸡蛋抓匀后，静置腌制10分钟。孜然和花椒的香气能遮住羊肉的腥膻味~
3 、煎制：锅中淋入底油润锅，烧至五成热下入萝卜煎制萝卜，进一步去除萝卜的异味，变透明即可捞出。
4 、煮制：锅中补充少量油，开中火，平铺入羊肉，煎至表面焦黄，沿着锅边淋入黄酒，加一勺蚝油，一块腐乳，翻炒均匀。
5 、调味：锅中放入少许盐和糖，和几滴老抽上色，倒入萝卜和少量水，翻炒均匀，开大火收汁。