北上广深哪个城市在本地美食上的优势明显？在抛开我不了解的深圳的情况下

在抛开我不了解的深圳的情况下，果断是广州。题主说的是美食上更有优势，比的不是口味，口味这种太主观，因为比口味的话我这种爱辣人士就说贵阳了…在妖都念的大学，毕业后在魔都工作了几年又回了妖都，期间去过帝都旅行，被帝都的朋友带着吃当地有特色的馆子，总结一下：①广州美食的食材种类最多②广州美食的价格能低能高，人均从几块，到几十，到几百，到几千，到几万，各有各的吃法，无一例外都能好吃就对了③广州美食24小时有得吃，正餐除外，有早茶，有下午茶，有宵夜，半夜三四点吃饭的地方停满了车，北京和上海这种晚上10点后就剩卖烤串的烧烤摊的地方能比吗④广州其实是本地菜（泛指广州本地/潮汕/顺德/港式）比较好吃，湘菜川菜之类外地菜在哪里吃都一样至于楼上有说什么广东只有蒸煮能拿出手做不了炒菜的，还有说只有老城有好吃，新开发地如何如何，我只能说……你们太想当然了！你们真的有去吃过吗！遍地都是吃的，随便被人带进一个馆子就能刷新各种认知！
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我也觉得是广州，虽然广州的文艺氛围比较贫乏，餐具也不那么精致，但就食物的味道和价格来说可以让人感动到流泪。曾经想过不羡慕谁，就羡慕大夏天住在西关大屋里面，穿着宽松的旗袍，挽着个乌黑的发髻，睡到大中午下楼，坐在顺记冰室里面吃个椰奶雪糕，一边吃一边露出半截白花花的大腿，再跟旁边的公子哥调调情什么的，生活就应该这样。
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可怜的答案广州最好，上海第二，北京第三，深圳最次。北京无完整的菜系，本地菜基本没好吃的，外来菜系太贵。上海有完整的菜系，起码本地人都是挺喜欢的，深圳三无，广州本土菜系有三个，已经是包罗万象，早中晚宵夜甜点。至于说广州美食介绍，由于反对太多，我也深感丢脸，下面是广州美食特色店铺，精通一两类，吃喝无忧，精通三四类，可以追妹子，全部精通，可以召唤神龙：1、珠三角的确是保留中国传统文化最好的地区之一，包括饮食文化、语言文化等等，但也同时是中国最现代化的地区之一，这两者相结合，就有其独特的魅力。这个的话，我很难描述那种微妙的感觉，就好比一家人十几口祖孙三代围城一桌喝早茶，却可以时而一起交谈其乐融融，时而各得其乐。2、生活节奏，北上广深里面，广州是最舒适的，对于吃货来说，我只需要用早茶这二字解释即可。3、饮食，其实这是我最想说的，什么广州人好不好，气候舒适不舒适，当然都好，只是这个不是我说的重点，故忽略。广州比较有特色店铺：1、传统粤式甜品店，以顺德甜品为代表，双皮奶、芝麻糊、杏仁糊、姜撞奶、奶糊等；2、现代粤式甜品店，以香港甜品为代表（其实是广州发源，香港发扬光大），其中杨枝甘露已经享誉全国了。（满记简直难吃，能代表港式甜品？我呸。。。）3、大排档，常常只做晚饭跟宵夜，特点是镬气足、分量大，炒好的菜，10秒内端到桌上，看着大份且新鲜滚热辣（辣只是形容很烫很新鲜，不是味道），带着微微的焦香，实在引人食指大动，代表菜是干炒牛河，恩对，大排档的水平如何，这道菜就完全足够了！4、酒楼，一般会有早中晚市，早茶已经有很多介绍的，我只补充多几个其他比较少提起的茶点，金沙包，馅料是磨成蓉的咸蛋黄拌上牛奶糖，做出类似莲蓉的形状但是口感却是一粒粒似细沙的，包裹在薄薄的包子皮中，稍微大力的夹包子又或者大口的咬下去，保准里面的金沙似火山爆发般的喷涌而出。金吒，澄面（就是虾饺的皮）紧紧地包裹着叉烧做成的馅料，也是要十分的温柔的对待之。黑椒大肠，兄台，有没有吃过软糯且带着香甜浓郁黑椒味的大肠？早茶不再说了，再说就说我报复人类了。午市、晚市，酒楼必定要讲烧鹅、叉烧、白切鸡，只要有一道菜做得好，必然可以在广州兵器谱上留名，若是3道菜都做的极好，那么这间酒楼就非去不可了！5、粥粉面店，四大发明是什么？广州人肯定说粥粉面饭（黄子华还很不和谐的加上四个 - -），可见粥粉面这三样主食在广州人心目中也是极为重要，粥我就不多说了，因为广式粥的名声已经是人所皆知了，说说其他两个。粉，粉必然要提到濑粉，濑粉样子比较像桂林米粉，但是不像桂林米粉那般弹，而是带点软糯！广州的濑粉传统做法是做成类似米糊糊的东西，里面也能看面一根根粗壮且分明的濑粉，再佐上虾米、萝卜干等一些佐料，十分的鲜美。濑粉其他的确也是有不同的做法，另外个我很喜欢的做法就是熬好的汤头，放上烫的刚好的濑粉在盖上满满的一层烧味，可以是烧肉、烧鸭、叉烧，十分的丰盛！这种做法以中山三乡和东莞厚街为代表。粉还有一个就是肠粉，一种广府的，一种是潮汕的，味道来自酱油，口感来自肠粉，好的肠粉店酱油必然是自己熬制的，肠粉的话我个人喜欢吃带一点点软的。面，分竹升面同伊面，竹升面则是经常面的云吞面的那种面，好的竹升面必须久煮不烂，久泡不软，吃起来爽口弹牙，伊面则是烘干的面条，常做长寿面。粤式的面是很讲究汤头的，现在的烫头分两个派别，一个是马面鱼汤底，另一个则是猪大骨、鸡、虾头等料熬成的高汤底。马面鱼汤底汤色接近于奶白色，带点黄，鲜味浓郁！高汤底放入碗中后要加上虾籽则是颜色是黄金色，且较为透明，味道清香，喝下肚子后，会有一阵回甘，十分的美妙！而一般浇头是牛腩、牛筋、猪手、黑椒牛肉、云吞这五种为代表，让我慢慢说。牛腩有两个派别，一个是清汤牛腩，另一个是候柱牛腩（比较浓郁，样子是黑黑的），味道各有千秋，不过从最近来看，候柱牛腩有一统江湖之势呀。牛筋、猪手、黑椒牛肉的做法都只有一个派别，本人吃的也比较少，故不说了。云吞就分两个派别，大云吞同小云吞，大云吞一般会包裹虾仁，吃起来是对肉的大大满足呀！（有一位号称打死不吃猪肉的家伙，在我说过云吞里面就是有猪肉的警告下，仍然吃的不亦乐乎呀）小云吞则是小小的，一般是包裹香菇猪肉馅，吃起来，一口一个，有点弹牙和脆，大云吞和小云吞吃起来都是很鲜甜的！ 6、甜点，叉烧餐包、叉烧酥、榴莲酥，蛋挞等等，我就单独说说蛋挞吧，蛋挞分两个派别，一个是皮脆，一个是皮酥，两个各有千秋，不过广州我认为最好吃的蛋挞是皮酥的。7、有一个我要单独拿出来。。。那就是。。。。牛三星！！！！不是广州人应该很少会去吃，汤底是与吞面的高汤汤底，牛三星就是牛心、牛肝、牛腰这三样，汤的刚刚熟，还是脆的！再拌上腌制好的酸萝卜，就这酸萝卜吃牛三星，微妙的酸味配上三星的鲜甜，应该不会让你想起失恋了吧！好累，写了好多。。。估计是我写过文章最长的。
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广州，毫无疑问是广州。我出生自广州，生活在广州。又因为祖籍是江南，工作在北京。所以北上广的食物都有所涉猎。吃了这么多。不得不说，还是广州的好。接下来就给你讲讲广州的美食究竟有多好。是时候把我珍藏的美食巨制翻出来了！！！娃哈哈哈。…………………………请自行准备好纸巾…………………………………………咱们按照从早到晚的顺序。一个个讲。但今天估计讲不完。因为广州的美食实在太多了。但我会一直更新的。OK，首先说早餐。广东人的饮早茶虽然是最出名的。但这可不代表广东人每天早上都要去酒店点上一壶功夫茶，来几笼点心。悠悠哉哉的度过一个上午。咱们也是要工作的好不好。所以在工作日的时候，广东人都会以快速的东西为主。但这可不代表咱们吃的不好。

牛腩粉、牛腩面。牛腩得是小火慢炖了数个小时出来的。加上八角等香料，不仅不会肥腻，反而香味诱人。隔着几十米，就会被牛腩的香味吸引，不能自拔。早餐店想要好生意，只需要把这一锅牛腩摆在门口，底下用一小煤炉慢慢的滚着，咕嘟～咕嘟～香气传开，行人都会不由自主的跟着这香气走来。经过数个小时的炖煮，本不好咀嚼的肉筋变得熟软，但又保留了足够的嚼头。放入口中，细细咀嚼，慢慢品味，满口肉香四溢，在唇齿间流连，紧接着喝一口汤汁，吃一口粉面。本就劲道的粉面加上香气，再辅以翠绿的青菜。内心只有满足与幸福。这简直就是上天赐予广东人最美的礼物。这口肉香，这口汤汁，这口粉面，这口青菜足以让你撑过上午的繁重工作，等待中午的正餐。

肠粉。很多人第一次见到肠粉，会觉得白白的定是无味之物。必然不好吃。如果仅仅是一碟肠粉，那么这道美食，在10分中最多只值2分。但如果配上广东的另外一个神器——酱油。那么肠粉的评分一定会飙升至9分。并不是说酱油值7分这么多，而是这两个美味碰撞在一起的产生的神奇的反应。肠粉的制作工艺极其简单，在全国任何一个地方，细心研究复制出来其实并无难度。无论是布拉、桶拉其实都不难。但最难的是在于大师傅控制的火候跟他们的私家调制的酱油。一碟好的肠粉。通常会粘筷子却不粘牙。入口爽滑弹嫩。咀嚼有嚼劲。一口下去既有浓浓的米香，又有其中包裹的食材的香味，两者相融，在加上广东酱油特有的鲜味。如果再来一点小小的菜椒过油后的带来一点点刺激的口感。彼此相容，在口中仿佛就是一场盛会。此起彼伏，互相映衬。这时候，你想做的只有：“老板，再来一份鲜蛋肉肠！”前面说了，好酱油是很关键的一个环，如果在省外找不到有自己秘方酱油调汁的，不妨用最简单的。我推荐的是：海天牌的海鲜蒸鱼酱油，加上一点点芝麻香油。一样会很满足的哟～～

菠萝包广州原来是十三洋行的所在地，所以很多国外的美食也从广州传入中国的，比如这个面包，因为历史原因，广州的面包格外好吃。但最重要的是便宜。在北京、上海等地，面包真的吃不起。我这个体型去吃个面包当早餐，怎么不得20块钱左右。但在广东面包的价格真的能便宜到你哭。菠萝包在很多地方只卖1块钱一个，贵一点的面包坊也就2-3元。当然了，那些什么加入名贵中药材的不算哈。其实广东的面包有很多种，为啥这里只说菠萝包呢？因为我喜欢吃呀～～～哈哈哈。看到这个菠萝包的样子肯定就已经垂涎欲滴了好不好。面包松软可口，上面的酥皮更是带着黄油的香气。入口之后还有一丝甜味。简直是幸福的代名词。如果有条件还可以去吃菠萝油。啥叫菠萝油呢？就是把刚烤出来的酥皮面包，（菠萝包）在中间切开但不切断。然后把一片黄油放在中间。让菠萝包自身的温度，融化掉黄油，这个黄油也会渗透进面包之中。一口咬下去。嗯～～～你们闭上眼睛想象一下。那个感觉就像在海边奔跑，热舞。你仿佛整个人都酥软了。所以，在什么粤式餐厅，比如某兴啊～上来一个冷的菠萝包，请告诉他，麻烦把这个菜撤下去，不要侮辱了菠萝包。不是所有人都不懂广东美食！！！今天写了三个，有点饿。容我日后来更。如果想早日看到的，可以在评论里催更啊。工作比较忙，容易忘～～………………………………2016年11月2日更新………………………………虽然一个赞都没有。但我还是来更新了。今天还是接着写早餐。

干炒牛河在广东，一个好的厨师的评价标准就是看他们会不会炒一份地道的干炒牛河。这就跟《中华小当家》中的让小当家做一份白灼青菜一样。别小瞧干炒牛河，这道最简单的东西，没有足够的功底是绝对做不到真正的美味的。火候是最重要的，少一分会生，牛肉与河粉没法很好的融合。多一分会老，牛肉的口感会大打折扣。又因为河粉本身很容易入味的原因，调味重一分会咸，轻一分会淡。垫锅，用勺都很有讲究，不然河粉就会团成一团。所以，要吃到一份地道的干炒牛河，不仅要看你的眼光，能不能找到合适的酒店，还要看你的运气，今天是哪位大师父炒出的干炒牛河。

老火粥吃了那么多干的，来点粥吧。为啥要叫老火粥呢？是因为老火粥的粥底是用文火慢慢煲出来的。得3个小时以上。无论是酒店还是小吃摊。都会用一个大锅将米水放入，文化煲一个晚上。留作第二天备用。第二天，将老火粥底放入这样的黑色砂锅之中，大火煮开加入相关食材。例如皮蛋、猪肉、猪肝、等等。让各种食材在老火粥的包裹之中快速烹饪，把味道浓浓锁住，绝不让精华有一丝一毫的流失。直接连锅带起。撒上葱花跟腐皮。这时候烹饪其实并没有结束。锅的温度还在滋养着粥品。从离火到上菜，最后到食客用勺子，将葱花和腐皮轻轻这么一搅，这时候，香味彻底突破了束缚，喷涌而出。一口粥，一口菜，才是广州老火粥的奥妙。我最喜欢的还好皮蛋瘦肉粥。