北上广深哪个城市在本地美食上的优势明显？( 二 ) 在抛开我不了解的深圳的情况下

糯米鸡世间三大谎言老婆饼里没老婆鱼香肉丝没有鱼糯米鸡中没有鸡。你没听出，糯米鸡里没有鸡。但现在放鸡肉的其实太多了。。。我也分不清到底哪个是对的了。给大家讲一个传说，传说糯米鸡中本来是没有鸡肉的。因为古代很穷，大家其实是吃不起肉，但有一户人家，孩子总是哭闹想吃肉，但家里实在是贫穷。巧妇难为无米之炊。实在是逼得他妈妈没办法了。但这时，农妇灵机一动。笑到了用糯米、香菇、竹笋还有荷叶，把东西都裹在里面。最后做出了肉的感觉。大家一吃，哇～好吃哎。荷叶的清香跟竹笋、香菇这些食材的鲜味都一起滋润着其中的糯米。入口之后哇偶。好吃！！！！！形容不出来了。你们自己脑补吧。就是这么任性，哈哈哈………………………………2016年11月4日更新线………………………………今天开始给大家讲些去早茶茶楼会吃的东西吧。

【北上广深哪个城市在本地美食上的优势明显？】
黄金糕其实这种糕点是广东茶楼很常见的。口味偏甜。烹饪的方法也极为简单。就是放在煎锅中，用黄油慢慢的煎，以为黄金糕本身就是黄颜色的，所以，当把两面煎至微焦，便是最好的状态。入口之时，先是酥香，再是香甜。口味形容，棒呆了。我童年的时候，每次去茶楼都特别喜欢吃这个，但总被母亲以上火为由，无情的拒绝了。唉～～～

萝卜糕萝卜糕这种东西，可高大上，也可接地气。即可在广州酒家这种人均爆炸的地方吃到，也可以在学校门口的阿姨处花2块钱买上一块，解解嘴馋。广东的美食，就是这样。你不一定要进到正宗的酒家才能吃到正宗的广东美食。在广东人人都可能是一位大厨师。萝卜糕，顾名思义，以萝卜和糯米为主要食材。做出来的香软Q弹。清香无比。小火慢煎，味道无比美妙。因为食材的价格跟广州整体美食的价格都偏低的原因。所以萝卜糕绝对算得上是物美价廉的广东美食。去了广东不妨一试，绝对会有惊艳之感。

奶黄包在时光相册里，翻了半天，爷没找到一张合适的图片，果然我是不爱吃包子的人。这张图是从网上盗的。求原谅。当然这个也不是最好的。最好的奶黄包的馅是有一点融化的感觉。一口咬下去，馅会在口腔中流动。甜甜的。哇塞。。。当然，刚出笼的奶黄包是很烫的。所以有些人喜欢把奶黄包撕开来吃。也别有一番风味。…………………………2016年11月8日更新线…………………………感谢大家的点赞。谢谢大家。原来的小透明有点受宠若惊。最近一段日子，对我太好了。还要谢谢很多大神们，指出我的错误。在我二十多年的生命里，我第一次意识到萝卜糕不是用糯米粉做的，而是粘米粉。我真的第一次知道这个神奇食材的存在唉～～～其实，我写这个主要是我有点思乡啦。想广州的美食。也有人在评论里说我地域歧视啥的。真的没有哟～～～潮汕美食很好吃。但我其实并不是特别了解，所以不是很敢写啦～～怕没法写出这个美食的好吃啦～～～以后我还会不定时更新，写一些广州的美食啦～～今天给大家讲讲甜品店～～～评论里有人让我讲凤爪的，别着急，我肯定会写，作为一个早茶必点凤爪的人，怎么可能会放过这个神奇的食物。但为了更多的朋友去广州能够找到好吃的地方，今天给大家推荐一个广州正宗甜品店。文明路的玫瑰甜品、百花甜品、达扬炖品。这三个店都在文明路上，人们都说一山难容二虎，但是这三个甜品届的巨无霸却能一起呆在这条小街上。这三个店都极其传统。老板很固执，而且面无表情看着超级凶的～～～一定是因为她把所有的甜都融入到了甜品里面了。真的超级好吃。广东甜品很多地方都在卖绿豆沙。但是这两家店偏不～还特别傲娇的在牌子上写道本店没有绿豆沙只有绿豆海带汤～她们的绿豆海带汤真的是小时候的味道。热热的，喝到口里有点甜，但丝毫不会腻。非常的舒爽。回味一下还有淡淡的陈皮香。不仅味道好，绿豆海带汤的降火效果远远要比绿豆沙要的多。还有他们的炖奶。也是甜而不腻，特别的滋润。口感超好。一大口吃下去（小心烫哈～）你会感觉炖奶在口腔里面跳动～哈哈哈略有夸张，别介意哈～还有各种海底椰呀～西米露呀～各种各样的甜品。如果说哪个地方能代表甜品，必须是文明路。当你吃过这些，你再看满记，估计你会丢下一句评价，哼，什么垃圾。反正我在北京这么久，从来没进过什么满记、港式奶茶之类的甜品店。还有很好玩的地方是，这些店铺还用最传统的方式在经营。这边交钱，这边领东西。餐具还是塑料的。店铺很小建议打包。同时，这些店铺用的办法还是翻牌子。因为甜品最好的是刚出锅的。所以他们是一边卖一边炖。哪些有了就会把牌子翻过来，卖完了就盖回去。所以每次买甜品都会看着墙上的牌子，感觉自己是皇帝，对着周围的人说，朕今晚要翻绿豆海带汤贵妃的牌子，把她装好伺候朕的味蕾吧～～～
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以广州为中心画一个一小时的圈子，广州、南海、番禺、顺德、佛山、花都、清远、惠州、中山……加上各自的郊区地带，口水不断的流啊
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这么老的答案怎么又被挖出来…看来我要补充点了 …………………………这四个城市每个月至少各跑一趟的人表示：必须是广州啊啊！！不明白这种问题争议的点在哪…广州\u0026gt;上海\u0026gt;北京\u0026gt;深圳在广州，各种早茶宵夜24小时供应，粤菜系的各种大菜，鲍参翅肚，还有潮州酒家的各种海鲜，抑或是路边摊大排档，样样都非常拿得出手！！无论从味道种类品质到价格，广州都完胜好么…在京城，由于本人不吃内脏，所以对卤煮无感；南锣鼓巷的所有事物都难以下咽；东四那边的一众饭店就是外地人聚餐，尤其胡大；烤鸭什么的就不用说了，大董作为驻京接待办还是OK的，当然一度长久的等位排队势必将遭遇的。话说我更喜欢他家海参，对了记得要去南新仓的店。这里要说有几家四合院里的私房菜，官府菜和几个驻京办，我个人觉得是京城的精华了。厉家菜，谭家菜都是非常棒的，真的是老京城所特有的传统感。but没开车去四合院吃饭，都是后妈生的…强烈鄙视“北京能吃到的外国菜多”的说法。帝都的西餐都难吃成啥样了…你们是说三里屯那边的几家么…亲！醒醒好么～哎… 唯一一家说得过去的意大利餐厅在四年前倒了。就是挨着新光天地，现在是burberry店的那个位置，不知道有人知道不…外国菜从品种到质量上海完爆其他！！从巨鹿路富民路武康路，到浦东金融中心里的高层餐厅，无论法餐意大利菜还是西班牙菜日本料理都相当地道。Otto，Jean-Georges，top chef，Ruth\u0026#39;s Chris，Mercato，ElEFante…等等一系列的名字都是错不了的选择，不比国外差。这里特别推荐马勒别墅和思南公馆和KEE会所，上海这城市特有的小资风情，B格爆棚。但是上海的硬伤是：贵！对于东北人来说重点是量太少…尤其有那么几家城中热地，每次就感觉吃完后，站起来的那一瞬间就饿了！没错我说的就是荧七…外滩N号那几家啊，没挎个老外，没开跑车去那都是后妈生的…保安是真不给你停车啊！深圳其实东西也还算OK但是无论从菜系，还是个别名店，或者用餐环境也就是B格来说，都没有特别出众的，真排不太上…
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深圳真沒什麼特色菜。。但是你想吃什麼又全部都有，隔壁還有香港和廣州這兩個大神級別的地方，粵菜根本比不了，題主所說的這四個地方，深圳也就服務態度能排第一了，其餘都是被完爆啊。==========================21.03.2015更新==========================趁著厨房正在燉牛腩，來做一個詳細一點的排名分析。先來説説北京。明清兩朝皇城，當今大陸首都。北京位于華北平原的西北邊緣，背靠燕山，毗鄰天津。華北平原是泥沙沉積所成，土壤肥沃，也是目前的大糧倉之一，而華北平原主產小麥，玉米，水稻，高粱，甘薯等等，使得北京成爲一個以麵食爲主的城市。而皇族所在又使得當時各地的大厨能在北京匯聚，使得京城揉入了許多各地的特色。加上清朝由於是滿族執政，使得滿族的特色菜餚也傳入北京，別增一道風味。現今的北京菜是由魯菜、屎菜、市肆菜、譚家菜、清真菜和宮廷菜五種風味的菜肴進行北京風味本地化後組合而成。早期北京與山東飲食習慣頗為相似，所以較多山東廚師，因而魯菜是京菜的基調。到了遼代及元代之後，由於北京蒙古族、回族等北方民族逐漸增多，京菜的風味受到其影響，因而增加了烹制羊肉菜肴的特點。至明清兩代時，北京是全國的政經及文化中心，宮廷御廚和大臣的廚房都集中在北京，烹調技術也就不斷地提升，因此，全國各地主要的飲食風味也隨著齊聚於北京。北京菜肴烹調方法非常多元，以爆、烤、涮、溜、炸、燒、炒、扒、煨、燜、醬、拔絲、白煮等技法見長。其中的“爆”法，變化多樣，可分為油爆、醬爆、蔥爆、水爆、湯爆等。口味講究酥脆鮮嫩，清鮮爽口，且要做到色、香、味、形、器等五面俱全。北京烤鴨也就不説了，大家都熟悉，但是全聚德這個店并不是我認爲最好的烤鴨店，要問好吃的嘛，還得問北京土著，我這就不打廣告了。京城的串店在夜晚時一大特色，廣大外來務工者，學校的學生，在寫字樓里上班的白領，夜晚都喜歡去擼一串，在夏夜擼串喝酒，快哉！街邊的糖葫蘆也是北京的一個特色小吃，到了北京之後才發現原來糖葫蘆原來還有那麽多種類！北京的各地駐京辦，還有四合院的私菜都值得一吃。另外朝陽劇院附近有家日本開的餐廳，他家的日料也是不錯的。能接受滷煮和豆汁的也可以試試。但至於王府井就別去了。。。食材新鮮度★★★★食材廣範度★★★★☆國際化程度★★★☆☆綜合評定 ★★★★☆再來就是上海上海位于長江出海口，江蘇東部，古時松江府所在之地，清末作爲殖民地割讓給了各國成爲各國領館所在地，這使得上海的國際化程度相當之高，在題主提出的這幾個城市中，上海能以外國菜完爆其餘的城市，這放在全中國也就香港可以和上海比一比了。上海本幫菜是及其有特色的一個菜系，根於吳越，卻又與吳越不同。作爲中國人口最多，亞洲人口第二的城市，上海菜吸收了各地移民所帶來的口味，同時也藉鑒了許多西餐西點的做法，加吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮陽菜，蘇錫菜等江浙菜菜系的做法，使得上海本幫菜濃油赤醬、淡雅爽口、醇厚鮮美、鹹淡適中。上海的西餐有叫海派西餐，是上海人融合了自己口味及本地食材所創出的西餐，也是上海特有的一種口味。現在上海作爲外企聚集地，使得各國特色餐廳林立，厨師也是來自全球各地不同的地方，所以人們總能在上海吃到正宗個的外國菜，這一點北京雖然作爲首都卻比不了的地方。另外上海的另一個特色就是小資氛圍比較濃，從清末開始便是大陸的潮流聚集之處，所以上海菜也是很精緻的菜系，就像法國菜至於歐洲，量少菜精，當然也略微的貴。但是逼格不知道高到哪去了。上海的大閘蟹要是當季的話可是新鮮肥美的很啊！另外上海菜在用糖上別具風格，這一點有句話叫“上海的厨師離開了糖便做不了菜”。食材新鮮度★★★★☆食材廣範度★★★★國際化程度★★★★★綜合評定 ★★★★☆然後是廣州廣州自古以來便是遠離中國的政治中心，加上各個朝代都是打不過外敵就南撤，嶺南又是山林地帶，所以使得廣東保留了許多傳統的風俗文化，這當中也包含了菜餚和廣府話。粵菜以食材廣範爲一個特色，當答主我第一次去到北方時，總是被同學們問“據説你在廣東長大？那你們那邊的人是不是除了桌子凳子啥都吃？”這樣的問題。。。屈大均《廣東新語》載：“天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也。”，反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣。廣東廚師擅長把食物作改變後，還能滲透出食物原本的味道。所以廣東也另稱大吃省。。。在廣州從早上開始便是老饕們的盛宴，早茶午茶下午茶晚茶夜宵甜點，二十四小時都在吃，你想吃什麽都可以出門找找就能找到，這也是別的地方都不能比擬的一個優勢。粵菜的髓在於食材，所以對於食材的要求十分之高，同時也强調食材本身的味道不能被調料所掩蓋，所以鮮少重口味的菜色，這也使得許多北方人吃粵菜的第一反應就是，“我去怎麽這麽淡？”嶺南地區歷來濕氣很重，這使得廣東的居民喜歡飲湯，湯也是家中必不可少的菜餚，現在在國外每每想到在爐中燉了幾個鐘頭的湯，口水總是能流滿鍵盤。。。粵菜在處理鷄鴨鵝三禽上也是別有風格燒鷄燒鴨燒鵝鹽焗胡椒玫瑰露水晶白切深井。。。簡直是。。。口水啊。。除去蝦餃蒸風爪蒸排骨燒賣叉燒包等等，廣州還有諸多小吃，加上香港和澳門的蛋撻和奶茶，簡直是數之不盡吃之不完啊。。。深夜里去樓下吃一份乾炒牛河都成爲習慣了。。。説起乾炒牛河，不得不提到潮州菜，潮州菜以海鮮爲主，輔以各類食材，與廣州才是構成粵菜的兩大部分之一。去過潮汕地區的人民都知道那味道。。。簡直飛上天了！食材新鮮度★★★★★食材廣範度★★★★★國際化程度★★★★綜合評定 ★★★★★深圳。。。你確定不是來打醬油的？深圳作爲一所移民城市，導致全國各地的菜系都混在一起，菜系複雜度甚至多過北京，但說精也不精，說沒有也不是沒有。加上隔壁香港廣州澳門，分分鐘被完爆。。。能評分的也就剩下。。。服務態度★★★★★另外吐槽一句，我居然在北京吃到了淋花生醬的叉燒粉腸。。。