4.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟 ， 入生抽和蚝油、糖翻炒 。
5.待汤汁慢慢开始收干时 ， 淋入水淀粉搅匀即可 。
【豆芽炒粉丝的做法 】
用料 豆芽 1元、粉丝 适量、干辣椒 适量、葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶、生抽或老抽、糖 、胡萝卜丝

1. 先豆芽去皮净 ， 粉丝用水洗净备用 。
   
2. 锅内加入清水煮沸 ， 放入豆芽去生味 ， 八成熟捞出爽干 ， 放粉丝入沸水中加热六分熟 ， 捞出倒入冷水中 ， 顺时搅动使之不结块 ， 捞出放入漏筐中爽干 。
   
3. 锅内倒入油加热 ， 先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香 ， 再放入葱、豆芽炒 ， 放入盐、糖、生抽炒一分钟 ， 放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒 ， 炒5分钟左右 ， 放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下 ， 出锅装盘 。
   

麻辣豆腐的做法
用料 豆腐一块、郫县豆瓣酱一大勺、蒜泥小半碗、盐适量、糖适量、酱油适量、青蒜适量、红尖椒3个、花椒一小把、味精适量

1. 把豆腐切成小方块 ， 蒜头剁成泥 ， 青蒜切碎 ， 辣椒切碎 ， 把所有的食材准备好 ，
   
2. 锅烧热 ， 倒入食用油 ， 下入蒜泥和红椒 ， 花椒煸炒出香味 ， 倒入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入小半碗水 ， 下入豆腐
   

【#豆腐#教大家七道好吃又爽口的开胃“家常菜”，秒变下饭菜】烧开调入盐适量 ， 味精 ， 糖 ， 酱油大火烧至 ， 不要用勺子过分去搅动 ， 免得豆腐碎了 ， 收汁盛出来 ， 撒上青蒜就好了 。

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