「港式奶茶」如丝般顺滑的港式奶茶，一杯让你爱不释口！港式奶茶|刘若英|红茶粉|红茶|白砂糖

疫情期间，很少出门了，甚是想念奶茶！倒腾了几次，终于学会港式奶茶了！
港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。

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奶茶
配方是根据我本人口味调整过的，喜欢茶味浓的可用50g红茶粉。但是喝完会像喝了咖啡一样兴奋，所以建议少加茶粉。
制作方法一
用料
捷荣T001拼配红茶粉（其他红茶应该也可以，这个最正宗）40-45克（我不喜欢茶味太浓的，用量甚至可以更少些）；
黑白淡奶400g（400g装的一整罐）
白砂糖60克（不会太甜，喜欢甜的可多加，最后甜度可随时调整）
清水1500ml（g）
纯正港式奶茶（正好一罐淡奶用量配方）的做法
1、用厨房秤量出40g红茶粉， 60g白砂糖备用，一罐黑白淡奶

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2、【拉茶法】准备一个拉茶袋和拉茶壶，从淘宝都可购买到。如果没有的话，【直接煮法】直接把红茶粉放锅里煮也可以，最后用过滤网过滤掉粉末即可，【味道差不太多】。所有直接煮的最后都建议过滤一遍，可以用这个拉茶袋过滤，也可以用豆浆滤网过滤。茶包和网袋装茶粉煮时都容易漏出来。

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3、【拉茶法】用一个小锅煮沸1500g（ml）清水，红茶粉装入拉茶袋，悬在拉茶壶或者另一个小奶锅上空，炉灶开小火，将沸水缓慢倒入拉茶袋，全倒进去后稍微等一会儿，等会儿的目的是一边倒一边煮茶，然后两个容器换过来重复一遍，大概重复6次左右就好了。【直接煮法】将红茶粉装在滤网中或者直接放到锅里小火盖盖煮5分钟，关火再焖5分钟。

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4、用开罐器打开淡奶倒入容器中，白砂糖也一起倒里面

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5、将拉好的茶水趁热倒入装有淡奶的容器中，搅拌均匀，可以尝一下，甜度自己加糖调节，我觉得放冰箱凉了更好喝
【「港式奶茶」如丝般顺滑的港式奶茶，一杯让你爱不释口！】

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6、放凉就可以放到冰箱保存啦，装在密封包装里一周应该没问题

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7、黑白淡奶最正宗哦

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小贴士
如果最后觉得浓了，可以再加点开水，反正自己做的，口味随意调节
制作方法二
用料
水1000克
黑白淡奶每200ml茶加100ml
锡兰红茶30克
果糖每200ml茶加20ml
炼奶适量
在家隔离也要喝的港式奶茶的做法
1、1000ml水煮开加30g锡兰红茶按这个比例就好水滚之后调小火煮3分钟