餐前酒■红酒配餐原则：餐前酒、佐餐酒、餐后酒，有什么区别？( 二 ) 餐前酒|红酒|佐餐酒|餐后酒|白葡萄酒

调味：柠檬汁、奶酪或黄油酱、香料
桃红葡萄酒：口味清淡，适合配大部分菜肴。当一桌人点的菜品各异，很难达成共识时，可以点一瓶桃红葡萄酒一起分享。
香槟和起泡酒：与桃红葡萄酒类似，可以搭配大部分菜肴。
按葡萄酒品种：
黑皮诺：酒体较淡，搭配有松露、蘑菇的红肉料理最佳。
霞多丽：酒体饱满，搭配厚重酱汁的鱼类、贝类或龙虾。
梅洛/赤霞珠：可以搭配多汁的牛排、羊排。
苏玳：最宜搭配鹅肝。
长相思：可以搭配清淡酱汁的海鲜和生蚝。
西拉/佳美娜：推荐与香料味较重的红肉料理搭配。

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餐后酒
最后来杯醇厚的餐后享受
享受完一顿美味的菜肴和红酒后，是时候来点不一样的。作为宴会的收尾者，餐后酒是为了帮助消化食物和提炼味觉，这是餐后酒的主要作用。这一杯结束用餐后的酒，是亲人朋友间进一步交流的良好纽带，让整场晚宴有了一个更为温馨自如的收尾。
餐后酒的点酒原则
餐后酒可选种类较多，基本上以酒精浓度高的酒为主。唯一需要注意的尽量避免跟所吃的食物造成冲突，比如吃完甜腻的点心后，就不要再选择甜葡萄酒了，而是选择搭配一杯微带苦味和药草味、含糖量低的餐后酒就足够你回味一整个夜晚了。
不同类型的餐后酒给人的用餐体验也不相同。甜型利口酒，甚至百利甜酒都能使胃得到饱足感。而在大部分欧洲人的观念里，餐后来上一杯茴香酒或者苦艾酒这样略带苦味的酒都能利于消化，虽然这个观点没有科学定论，却在欧洲人的饮食文化里延续了几个世纪之久。

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餐酒搭配是门有趣的学问，我们在日常生活中看“红酒配红肉，白酒配白肉” ，酒的香气能为食物锦上添花，吃饭时不来杯红酒，人生少一乐事哦~如果您是个红酒行家，对每个产区风格，自己喜爱的风格都很清楚，那么找到一款适合自己的酒就很容易。但若是对红酒知识还处在门外汉的阶段，也不用担心，你可以根据菜品种类和想要搭配的红酒类型，询问待酒师的意见。
关于红酒的知识，说上三天三夜也说不完，如果您真的感兴趣，也有学习的热情和不断尝试的勇气，那么不断尝试就对了，因为没试过永远不会知道这款酒适不适合自己，万一点到不喜欢的酒，下次记住把它屏蔽就好了，如果觉得还不错，速度把产区、名称记下来，以后想喝酒认准他们家就好了。
红酒知识千千万，品酒知识慢慢学。希望通过这篇文章，大家能在今后的买酒、品酒过程中大胆而有品，除此之外，也让各位品酒爱好者在日常生活和与人交流中获取到更多关于红酒的生活细节和文化真谛。