2、为什么我的糖浆没有转为金黄色 ， 而是返沙了？
火力偏小或者频繁搅动 ， 就会导致糖浆结晶返沙 ， 所以在煮沸至密集小泡前 ， 都不必过度搅拌 。
3、为什么我的糖浆挂住蛋片了 ， 却没有拔丝？
可能是糖浆的火候稍微差了一丢丢 ， 没有达到金黄色 。 另外出锅时 ， 不要一次性直接盛出 ， 可以用筷子分次从锅里夹出来 ， 这样也能拉出糖丝 。
4、如何保存呢？
这个要趁热吃 ， 不能保存的 。
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