「花斑猪的菜谱」解毒清肠、补血美容的满堂红专锅( 二 )

13 下入切好的西红柿。

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14 煸炒至西红柿变软。

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15 加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。（没有就用高汤或者清水代替即可）

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16 盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。

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17 下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。

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18 下入切好的青红辣椒段，继续煮约1分钟。

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19 最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。小窍门
1：猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。
2：猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3：烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。
4：猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。
5：缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。