【『美食杰官方』没有比这更下饭的菜了，香辣美味有嚼劲儿，好吃到停不住口！】
没有比这更下饭的菜了 ， 香辣美味有嚼劲儿 ， 好吃到停不住口！我们每天都在不停的工作 ， 给家庭贡献收入 ， 却没有好好的停下脚步来享受美食 ， 每天都是那么几样家常菜 ， 吃饭都变得没有兴趣了 ， 今天小编给大家推荐一道菜 ， 为平淡的生活 ， 增添些激情 。 没有比这更下饭的菜了 ， 香辣美味有嚼劲儿 ， 好吃到停不住口！这菜就是爆炒墨鱼仔 ， 爆炒墨鱼仔是一道川菜 ， 香辣美味 ， 墨鱼仔是非常可爱又鲜美的一种食物 ， 春天与家人一起吃着如此下饭的菜 ， 简直不要太爽 ， 一整盘菜很快就夹没了 ， 如果你也喜欢就来学学吧！爆炒墨鱼仔

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By 天山可可
配料：
墨鱼仔 400克、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、姜 5克、大葱 5克、料酒 5克、香菜 2根、花椒粒 1克
烹饪步骤：
1.主料：墨鱼仔400克 辅料：植物油、盐、姜5克、料酒5克、大葱20克、辣皮子10个、生抽5克、花椒粒1克、香菜2颗

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2.把墨鱼仔洗净收拾去掉内脏 ， 我的墨鱼仔比较小 ， 不用切开了 。 （比较简单的方法 ， 在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开 ， 把头去掉 ， 再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉 ， 并把里面的黑膜清理干净 ， 最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉 ， 再用清水洗净即可）

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3.把它下到开水里 ， 焯烫30秒即可捞起来 ， 千万不可久焯 ， 捞起来用凉水冲洗 ， 沥干水分

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4.把辣皮子用凉水洗洗浸泡几分钟 ， 如果有时间可以用开水烫一分钟 ， 切末 ， 这样炒出来很香浓好吃 ， 不易糊 ， 姜切切末 ， 大葱切末 ， 香菜洗净切段

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5.热锅凉油 ， 油烧到7成热 ， 下辣皮子、花椒粒爆出香味以后 ， 加姜末和大葱炒出香味

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6.下墨鱼仔快速翻炒均匀出香味

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7.加料酒翻炒均匀（如果爱吃特别辣的 ， 可以加新鲜小米椒一起炒）

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8.加生抽快速翻炒出酱香味以后

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9.加盐快速翻炒均匀

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10.撒上香菜段 ， 最好关火 ， 香菜太易软了 ， 不可炒 ， 断生即可

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11.快速翻炒出香味即可出锅

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