2021春白茶上市了？2个理由告诉你别“贪”早，太浪费钱( 二 ) 酥皮|气孔|面糊|卡士达|秘密

光靠萎凋，是不可能达到标准的干燥度。
而含水量超标的白茶，一开始喝起来的确清新甜润，挑不出大毛病。

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但只要过了几个月之后，多余的水分便和空气接触后发生不良反应，生出了怪味和杂味。
彼时，营养物质被大量破坏，茶香减弱，汤水寡淡。
再继续储存下去，白茶受潮程度逐步加重，最终走向了霉变。
而真正用心制茶的师傅，则要等到5月份以后，才会陆续上市新茶。
含水量达标的白茶，品质过关，经得起长期储存。
可见，心急吃下的热豆腐，很有可能烫伤自己。

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《4》
再者说，刚做好的新白茶，未必适合喝。
曾经有一位茶友，赶上了新白茶的第一班车，买到了刚烘干还不到10天的白毫银针。
话说，人们对于心爱的白茶，在品质优越的前提下，更是抱有许多期待。
迫不及待地打开品饮，却失望地发现，为什么香气很淡，汤水也不够淳？
其实，并非白茶的品质不佳，而是还没迎来最佳的品饮时间。
由于在烘干的时候，水分大量的离开茶叶体内，同时也带走了部分的内含物质。
故而，需要给它时间，让白茶重新把香气和养分聚拢，修复到最佳的状态。
并且，刚做好的新白茶中会带有一股极清新、极鲜嫩的干草香，夹杂着淡淡的花香。
但并非人人都能接受，有些茶友将其认定为“青味”。

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事实上，那是由充沛的茶氨酸和叶绿素，所带来的极致鲜爽感。
等到大约半个月以后，内质重新聚集，便能焕发出与众不同的生机。
似野芦苇般的毫香，鲜嫩的花香，清郁的草药香，便能在新白茶中崭露头角。
淳和饱满，绵柔细腻的茶汤，也重现了生机。
因此，新白茶并不是越早喝越好，在内质尚未聚拢的情况下，香气和滋味还没迎来巅峰。
不妨等上半个月的时间再入手，5月到来时，便是我们与新白茶美妙缘分的开始之日。
如此一来，再去感受新白茶中极致的清新、鲜嫩、爽朗，岂不美哉？

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《5》
紧盯新白茶的热潮，并不是件坏事。
但若是将目光全部投入与上市时间，便会忽视重点。
你是否也考虑过，为什么有些茶能提早发芽？提早上市？
即便生长环境不同，但也不会差距几个月的时间。
唯一的解释，就是某些人耍了小心机。
而很多新茶友被便宜的价格，以及抢先的时机，蒙蔽了双眼。
买茶，最怕的就是冲动。
既不是比速度，也不是比谁能喝到第一杯新茶。
品质，才是白茶的关键。
待多年以后，凭借自己的努力，将新白茶存老。
接受他人羡慕眼光的同时，也会暗自庆幸，当时没有贪图新鲜。
脚踏实地，才是成功的关键！
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【2021春白茶上市了？2个理由告诉你别“贪”早，太浪费钱】小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。