白菜拌猪肚丝

by 云巧厨-Li
配料:
猪肚1个、白菜300克、红麻椒1个、绿麻椒1个、胡萝卜半个、蒜头1个、香菜10克、白糖15克、葱10克、姜10克、盐适量、香油8克、料酒15克、凉拌菜酱油10克、蒸鱼豉油15克、香醋10克、米醋10克、蚝油10克、生抽15克、鸡粉8克
烹饪步骤:
1.准备食材 。 猪肚一个、白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个 。

2.猪肚先用剪刀剪掉杂物 ， 用盐内外揉搓去掉粘液 ， 再用水多次清洗干净 。

3.锅里烧开水 ， 把猪肚下锅煮沸 ， 捞出来用清水冲洗干净备用 。

4.准备好调料 。 香叶3片 ， 茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克 。 葱、姜、蒜各10元切碎 。

5.把猪肚和准备好的调料放进沙锅里 ， 加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克 ， 开锅煮20分钟关火、焖5分钟 。

6.捞出来 ， 去掉杂质、放凉 。

7.猪肚切细丝 。

8.白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净 。 麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮 。 沥干水分备用 。

9.白菜切细丝 。

10.红绿麻椒各1个分别切丁、胡萝卜切丁 。 找个大容器先将胡萝卜丁用8克香油浸泡 。

11.把白菜丝、猪肚丝、红绿麻椒放进大容器中 ， 蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、15克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可 。

12.装盘撒上香菜 。 一款营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酸甜适度的白菜凉拌猪肚丝就可以上餐桌了 。

菜谱小贴士:
猪肚先用盐揉搓、这样能更好去除粘液和杂质 。
【猪肚|猪最好吃的部位，健脾养胃比肉好吃，可惜每头猪仅有1个不够吃】大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论关注小编 ， 学更多美食做法

来源：(农大晓事)

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标题：猪肚|猪最好吃的部位，健脾养胃比肉好吃，可惜每头猪仅有1个不够吃( 二 )